讨厌香菜，原来是基因问题！突然爱上吃香菜，原因竟是→_热点

创始人

2025-11-23 09:31:37

人可以被分为两类：喜欢香菜的和不喜欢香菜的；喜欢的人觉得它带着柠檬味青草香气，讨厌的人觉得它闻起来像臭虫，吃起来像肥皂；这到底是为什么？

香菜的营养价值非常可观：膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素含量丰富，维c含量远超柠檬，达到每百克48mg；钙含量和牛奶相近，高达每百克101mg。

而它独特的味道主要来自其中的多种醛类物质，如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛，这些成分混合到一起就形成了香菜独特的气味。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多有“特殊”气味。

科学家发现，人类11号染色体上有个OR6A2基因，它就像你鼻子里的“香菜探测器”。基因不同，闻到的香菜味也天差地别。

全球有15%的人自带“香菜抗拒”基因，东亚地区更是每5人就有1个“反香菜斗士”。他们把每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。而爱香菜的人，基因里还藏着品尝苦味的特异功能，爱吃苦瓜、西蓝花、茴香的勇士，多半也爱吃香菜！

更神奇的是，香菜别名“半辈子菜”，你可能前半辈子不喜欢吃，后半辈子的某一天突然爱上！

研究人员发现，随着年龄渐长，无论男女都会变得更喜欢吃香菜。这是因为半辈子之后，味觉和嗅觉退化，能闻到香菜臭味的“天赋”也消失了......换句话说，离开“反香菜阵营”说明你老了。

来源：央视三农