代表监督，共治食安！

福州市市场监管局邀请人大代表专项督导外卖食品安全

福州新闻网10月20日讯（记者 朱丽萍 通讯员 游振云 文/摄）为规范网络餐饮服务，保障群众饮食安全，福州市市场监管部门对外卖平台和入网餐饮商家开展全面检查，线上线下同步发力，深入排查食品安全隐患。10月 20日，记者从福州市市场监督管理局获悉，近日，福州市市场监管局邀请市人大代表共同参与外卖食品安全和塑料制品规范使用监督指导行动。

人大代表监督促规范 食安共治在行动

近日该市市场监督管理局邀请市人大代表穆秀鳌参与外卖食品安全和塑料制品规范使用监督指导。

在鼓楼区，市市场监管局工作人员和人大代表走访了安泰中心，察看鼓楼区东街张新快餐店、鼓楼区腾达餐饮店、鼓楼区塔图咖啡店主体资质、人员健康管理、环境卫生和加工过程控制情况。

人大代表重点察看了经营者塑料制品使用情况，对三家店外卖使用PP材料的塑料制品打包表示认可。市市场监督管理局相关负责人详细了解了安泰中心无堂食外卖专区规范建设情况，要求辖区市场监管部门，强化业主责任，督促经营者严格落实食品安全主体责任。

在台江区，市市场监管局工作人员和人大代表走访台江区汤氏餐饮店，察看后厨环境、进货查验、外卖打包区和取餐区等情况，听取经营者遇到的困难和建议，对经营者坚持规范经营保持外卖订单量总体稳定予以肯定，勉励经营者积极应对经营困难，努力给消费者提供可口安全的外卖餐食。

人大代表走到附近的农贸市场，随机抽取一家小吃店，查看塑料制品的使用情况。经查，该店打包盒使用的是PP材料的塑料盒，符合规定，但小作坊供货的包裹发糕等部分糕点的塑料不合规范，市场监管人员要求经营者督促上游小作坊采用食品级塑料包装糕点。

人大代表建议基层市场监管人员重点针对小餐饮店、小摊贩开展宣传教育，督促他们禁止用透明的非食品级塑料袋盛、装食品，禁止用不耐高温的塑料制品盛热食或进行微波加热。

严查网络餐饮 共护舌尖安全

据悉，为贯彻落实国务院食安办、市场监管总局关于加强平台外卖食品安全监督检查，以及市委、市政府关于加强餐饮外卖行业管理，保障群众“舌尖上的安全”的精神，市食安办、市市场监管局研究制定了《福州市平台外卖食品安全监督检查工作方案》，进一步推进《福州市网络餐饮服务管理办法》的实施。

福州市市场监督管理局相关负责人介绍，按照“四个最严”要求，市市场监管部门线上线下同步推进，全面检查网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称平台）、入网餐饮服务经营者（以下简称外卖经营者）落实食品安全主体责任情况，严厉打击无合法资质入驻平台从事外卖服务、经营地址和许可地址不符、实际经营场景和平台展示图片不符、经营场所脏乱差等违法违规行为，查处一批重点案件、清除一批违法外卖经营者、曝光一批典型案例、形成一批制度成果，切实提升人民群众食品安全获得感。

检查重点有两方面。一是平台落实食品安全主体责任情况。市场监管部门结合《福州市网络餐饮服务管理办法》实施，进一步强化辖区内网络餐饮服务第三方平台合规管理，督促在辖区内有外卖经营活动的平台全面开展自查自纠。食品安全管理机构人员配备和履职情况。重点检查食品安全管理机构设置情况；主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定情况等。对外卖经营者的入网资质审查情况。重点检查食品经营许可证审查情况；外卖经营者许可和公示信息真实性核查情况；食品安全协议签订情况。食品安全管理制度建立情况。重点检查外卖经营者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置、投诉举报处理等制度建立、执行和公开情况。配送过程控制情况。重点检查平台自营配送或第三方配送单位配送容器清洁等配送过程控制情况。处置 e 治理监管通报情况。重点检查“来源”为“监管部门人工通报”的相关线索是否第一时间处置，处置流程、重新上线是否规范。

另一方面是外卖经营者落实食品安全主体责任情况。市场监管部门要对外卖经营者开展落实食品安全主体责任宣传教育，督促经营者依法规范经营。食品安全管理人员配备和履职情况。重点检查主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定情况；日管控、周排查、月调度“三件事”落实情况等。其他外卖经营者要明确食品安全主要负责人、食品安全员，建立覆盖三防、进货查验、环境卫生等简单明了的食品安全风险防控清单。重点对环境卫生、进货查验、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等，开展每日食品安全自查。在平台公示信息真实性情况。重点检查食品经营许可证公示信息真实性情况；经营场景公示和真实性情况；菜品名称、原料名称公示和真实性情况“互联网＋明厨亮灶”实施和展示情况。食品原料控制情况。重点检查食品、食品添加剂和食品相关产品采购、运输、进货查验情况；原料、半成品、成品贮存情况；食品添加剂管理情况。加工制作及备餐过程控制情况。重点检查防止食品交叉污染情况；烧熟煮透情况；食品容器、餐具和包装材料安全情况；餐具清洗消毒情况。场所环境卫生和人员健康情况。重点检查后厨环境卫生情况；加工、贮存等设施设备定期清洗维护情况；防尘、防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防制设施设备配备和运转情况；从业人员持有健康证明情况、晨检情况；从业人员佩戴口罩、发帽情况；防止食品浪费提示情况。