福州新闻网9月15日讯（记者 朱丽萍 通讯员 游振云 文/摄）为切实推进中小学校园食堂安全专项整治工作，9月12日上午，福州市市市场监管局采取“四不两直”的方式，由福州市市场监督管理局二级调研员蔡晓峰带队，赴长乐区开展校园食品安全实地督查，重点走访了福建巨丰央厨食品发展有限公司和福建省长乐第四中学，针对食品安全关键环节进行突击检查。

直击校外供餐一线：

严查校外供餐食品企业

由福州市市场监督管理局二级调研员蔡晓峰带队的督查组采用“四不两直”（即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场）方式，首站来到福建巨丰央厨食品发展有限公司。该公司作为区域集体用餐配送的重要企业，承担着多所学校的供餐任务。督查组深入食品加工区域、原料仓库、备餐间等核心区域，重点检查了食品加工过程管理、原材料溯源管理及相关管理制度落实情况。

蔡晓峰表示：“校外供餐企业是校园食品安全的‘主阀门’，必须以更高标准落实全链条管控，确保每一份餐食的安全可靠。”

聚焦学校食堂：

守护师生“舌尖上的安全”

随后，督查组来到福建省长乐第四中学食堂，围绕食品安全管理制度、食品加工过程管理、食品从业人员晨检情况、卫生管理、主体责任落实以及风险防控等环节展开检查。

在食堂后厨操作区，督查组重点查看了餐具消毒、食材储存、防蝇防虫设施运行情况，督查组要求学校进一步强化食品安全主体责任，确保“日管控、周排查、月调度”等食品安全管控制度落实到位。

蔡晓峰表示，校园食品安全关乎师生的切身利益与身心健康，学校要切实担负主体责任，时刻绷紧食品安全这根弦，落实好食品安全管理各项制度，加强对从业人员的日常管理和安全教育，尤其是要持续落实“日管控、周排查、月调度”风险隐患排查治理机制，及时发现风险隐患，降低食品安全风险。辖区市场监管部门要把校园食品安全监管工作作为重点，严格按照总局和省局部署要求，坚持问题导向，深入细致排查学校食堂存在的问题，督促学校食堂做好整改到位，严查违法违规行为，严守校园食品安全底线，坚决保障广大师生的饮食安全。