秋风何冽冽，白露为朝霜。9月7日16时52分，福州正式进入白露节气。

白露至 秋意凉

6日，北方已有一股冷空气开始东移南下，将使得南方的高温天气有所收敛，北方早晚时段凉意加重，多地最低气温将创今年立秋以来新低。

但江西、福建、浙江、广东、广西一带高温依然顽固。以福州为例，未来7天，35℃的高温几乎天天见。

更让人“崩溃”的是，9月中旬副热带高压还会再次加强，预计12日之后南方高温又将增多。

福建省气象部门提醒，下周依旧闷热持续在线，这种天气容易使人感到不适，甚至引发中暑。在高温时段，尽量减少户外活动，避免长时间暴露在阳光下。

福州市气象部门提醒，当前福州“秋老虎”盘踞，未来三天仍保持着晴热高温天气，市区低温在27℃左右，高温在35℃上下，全天都感觉闷热。

那么，白露节气，福州有哪些习俗和美食呢？

“白露吃龙眼，三颗顶只鸡”

这句不少福州人耳熟能详的谚语，藏着老福州人对时节与食材的独特理解。

福州民俗专家邱登辉介绍，白露节气正是龙眼丰收之时，一串串饱满圆润的果实挂满枝头，吃起来带着独属于初秋的甘润，是这个时节极具代表性的时令美味。

邱登辉介绍，在老福州人的认知里，白露吃龙眼藏着“秋补”的养生智慧。白露过后，暑气渐消，秋风渐起，人体阳气开始收敛，正是需要滋补调理的关键节点。“此时的龙眼养分最为充足，食用后能温补身体、滋养气血。”

福州人吃龙眼，讲究应时应景，还吃出了独特的仪式感。邱登辉回忆，过去每到白露清晨，不少福州家庭都会早起剥龙眼，将一颗颗果肉仔细摆进白瓷碗中，再浇上刚熬好的热稀饭。这碗简单却暖心的“龙眼粥”，成了一代代福州人关于白露最深刻的味觉记忆。“需要注意的是，龙眼虽美味滋补，但不宜过量食用，尤其体质偏热、容易上火的人群更要控制食量；且龙眼的最佳赏味期较短，一旦过了秋分，果实的甜度会下降，口感也会变得松散，便失了白露时节的那份鲜活。”

除了龙眼，白露后的福州餐桌，还有一道“硬菜”必不可少——红鲟糯米饭。红鲟的最佳食用时间就是白露后，红鲟膏最是饱满，是一年中食用红鲟的黄金时期。蒸好的红鲟糯米饭，蟹壳红亮油润，蟹膏凝固成橙黄的硬块，香气四溢，是白露时节福州人餐桌上当之无愧的“滋补硬菜”。

（记者 林舒颖 郑瑞洋）