转自：贵州日报

贵州日报天眼新闻记者 周强

“目前冰块供不应求。”8月12日，安顺市普定县创领制冰厂负责人万建平说。连日来，安顺各类蔬菜进入盛产期，这家本土制冰厂与1家代理商全力保障供应，初步统计日用冰量约40吨，为蔬菜产业保驾护航。

在创领制冰厂，经过净化处理的水被注入模具，送入自动制冰机缓慢冻结，整个过程约需10小时。冰块成型后，经机械脱模进入破碎机，被均匀破碎成适合包装的冰块，一次性可制冰12吨。

其实，制冰并非万建平的主业。他本是普定县的韭黄种植户，种植的韭黄销往全国各地，而韭黄运输过程中对冰块需求巨大。

2024年，他决定开办制冰厂。最近，韭黄及当地多种蔬菜迎来盛产期，不少人找上门来想买冰块，都被他无奈地婉言谢绝，“我们自己都不够用了。”

同样看到冰块商机的还有普定县马官镇蔬菜种植户黄小伟。他拿下贵阳一家制冰企业在安顺的总代理，专门销售冰瓶。每天，他要将2万个3斤重的冰瓶运送至各个蔬菜基地。

马官镇是安顺重要的蔬菜集散中心之一，每天有数以万计的蔬菜从这里出发，运往全国各地。“需求量实在太大了。”黄小伟说，他估算仅马官镇一地，冰瓶日需求量就达5万个，整个普定县的需求量更是可观。

冰块供不应求的背后，折射出安顺蔬菜产业的蓬勃发展。

近年来，安顺凭借气候优势和丰富的自然资源，成为贵州乃至我国西南地区重要的蔬菜产区之一，出产的茄子、黄瓜、佛手瓜尖、香葱等品质优良、口感鲜美。2024年，该市蔬菜播种面积达175.71万亩，产量332.25万吨。随着冷链物流和保鲜技术不断完善，安顺蔬菜逐渐打破地域限制，成功打入全国市场，推动了区域经济发展和农民增收。

这段时间，普定县化处镇戛卧社区佛手瓜尖进入盛产期，每天有20吨发往全国各地。记者在现场看到，刚从田里采摘的瓜尖被直接运至冷库打包，工人根据运输距离的长短，在包装箱内放置1至2个冰瓶。打包完成后，箱子直接被装上冷链车，发往全国各地市场。

瓜尖销售商袁纯海介绍，目前他们每天至少需要2000个冰瓶，需求量极大，除了向制冰企业采购，他们还需自己制作一部分。

袁纯海告诉记者，虽然冷链运输为蔬菜保鲜提供了基础保障，但冰瓶依然是不可或缺的“冷卫士”。冷链车能控制整体运输环境温度，可在装卸、分拣甚至短暂停留时，温度波动难以避免。而冰瓶能直接贴近蔬菜，有效降低局部温度，延缓水分流失和新鲜度下降。这种冰瓶加冷链的方式，让当地蔬菜保鲜期从2天延长至超过5天。

此外，冰瓶使用灵活且成本较低，农户和商贩可根据不同运输距离和保存时间，灵活调整冰瓶数量，实现精准保鲜。

看到冰瓶的大量使用及安顺蔬菜产业的蓬勃发展，马官镇中山村黄瓜种植基地负责人支瑶也动了心。“我现在都想开个制冰厂了。”他笑着说。