方便面才不是垃圾食品_热点

方便面才不是垃圾食品

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2025-08-17 15:34:03

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来源：@每日经济新闻微博

#每天吃超31包方便面才可能致癌物超标#【#方便面才不是垃圾食品#[并不简单]】#年轻人不爱吃方便面了吗#长期以来，方便面被贴上了各种“垃圾食品”的标签：有人说它保质期长是因为添加了大量防腐剂，有人指责油炸工艺会致癌，还有人担心面桶本身就有毒······这些传言让方便面背上了太多“冤屈”。方便面和普通挂面相比，两者的主要营养成分差不多，只是在含量上会有差异。换句话说，方便面和挂面一样，可作为主食的一种选择。而关于“方便面油炸致癌”的说法，主要源于对油炸型方便面产生的丙烯酰胺的担忧。根据 2010 年《食品与化学毒物学》上的一项研究，人对于丙烯酰胺的耐受剂量为每天每公斤体重2.6~16微克。也就是说，一位60公斤体重的成人，建议每天丙烯酰胺的摄入量不超过156微克。一项发表在《现代疾病预防控制》上的文献结果显示:方便面的丙烯酰胺平均含量为54.4ug/kg。以该研究中的数据为例，一包方便面的面饼大多是85~90克，我们就以90克来算，一块方便面面饼所含有的丙烯酰胺约为4.9微克。如果只看方便面，需每天吃超过31包方便面才可能超标，所以无须担心。（科普中国，嘉玛）

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