“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”——这句流传千年的养生谚语，承载着中医顺应天时的饮食智慧。作为中医脾胃科的医护人员，我们每天都能见到因夏季贪凉而脾胃受伤的患者。在这三伏天里，一块普通的生姜，若能用得恰当，胜过药房良方；若用得不当，反成“火上浇油”之弊。今天就从中医角度，谈谈夏日如何正确吃姜。

一、为什么中医主张“夏吃姜”？

夏季高温多湿，人体阳气外浮于体表，内脏反而虚寒。张仲景在《伤寒论》中早有明示：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。加上现代人贪食冰饮、久居空调房，更易损伤脾胃阳气，导致寒湿内聚。

生姜性温味辛，归肺、脾、胃经，具有温中散寒、健脾止呕的功效。其辛散之性可驱散表邪，温热之质能温暖中焦，正好解决夏季“外热内寒”的矛盾状态。

现代研究也发现，生姜中的姜辣素能刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，有效缓解夏季常见的食欲不振、腹胀腹泻等脾胃问题。生姜还能促进发汗，帮助排出体内湿气，缓解夏季头重身困的“湿困”症状。

二、哪些人宜吃？哪些人当忌？

三、中医特色食姜五原则

1.去皮与否需辨证

宜去皮：风寒感冒或脾胃虚寒者，去皮增强温性

宜留皮：日常烹饪或需利水消肿时，姜皮性凉可平衡热性

“留姜皮则凉，去姜皮则热”，中医的平衡智慧尽在细节中

2.时间讲究“早吃姜，补药汤；晚吃姜，赛砒霜”

最佳时段：早晨7-9点（气血流注胃经之时）

原理：晨起阳气升发，食姜可顺应天时；夜晚阳气收敛，食姜扰动阳气影响睡眠，特别是阴虚火旺者，晚上食姜易致失眠多梦

3.腐烂生姜绝对忌食

腐烂生姜产生强致癌物黄樟素，可损伤肝细胞

切勿相信“烂姜不烂味”的误区

4.适量为度，过犹不及

每日建议：鲜姜不超过10克（约3片）

过量危害：口干咽痛、便秘尿黄等“上火”症状

尤其平素不贪凉者，更需控制用量

5.烹饪方式有门道

久煮增效：姜枣茶需冷水下锅慢熬20分钟以上，充分释放有效成分

生用发散：受寒呕吐时，取鲜姜汁10毫升温水送服

醋制缓烈：醋泡姜减轻辛辣，更适合高血压人群

四、中医推荐的夏季姜膳

小小一块姜，承载着中医“天人相应、阴阳平衡”的养生大智慧。在这个空调冷饮包围的夏天，不妨在晨光微露时，为自己煮一盏姜茶，感受那份温暖从脾胃弥漫至全身的舒畅。但切记——养生之道，贵在辨证。若您正被复杂的体质问题困扰，还请咨询专业中医师，让这一片姜真正成为您夏季养生的助力而非负担。

文/滇池院区脾胃病科 赵生银