从普高转战“锅儿匠学徒”

正在雕刻荷花的龚晟。图据荣县微报微信公众号

　　7月31日下午4时，自贡市荣县邮政分公司的投递员，将一封特殊的邮件送到了18岁的龚晟手中——来自四川旅游学院烹饪与餐饮管理专业的本科录取通知书。3年前，龚晟曾以720分的优异成绩考入普高，但在高二时毅然转入荣县职高当起了“锅儿匠学徒”。最终，他在今年的对口高考中，以648分的成绩超本科线108分，斩获全省烹饪专业第一名。

　　曾经非普高不读的“龚晟”们，开始主动选择“另一条人生路”。四川旅游学院招生办相关负责人介绍，在大国工匠、能工巧匠、高技能人才培育政策与餐饮行业蓬勃发展的背景下，职业本科教育正成为越来越多学子的新选择。

中考成绩优异

最终却当了“锅儿匠学徒”

　　中考成绩这么好，为啥去读职高？“读高二时，有一阵我突然感到学习压力很大，而且感觉文科就业受限，因此一时陷入了迷茫。”龚晟说。转机发生在高二下学期，荣县职高的老师来学校宣讲职普融通政策，他详细了解后，感觉以自己的情况，职高反而是升学和就业的更好机会。

　　可跟父母一说，两人连连摇头。“但龚晟一直很坚持自己的主张，他从小就比较有主见，最后经过商量，我们还是决定尊重他的意见。”龚晟的母亲说。就这样，就读普高一年半后，龚晟转到荣县职高，当起了“锅儿匠学徒”。这等于在人生的岔路口，选择了“另一条路”。

　　“我现在是持证中级厨师，梦想是成为国家一级厨师，想当一名‘能让食客感受到温暖的从业者’。”龚晟说，“接下来，我要好好规划大学生活，不辜负这份期待，也不想让大家失望。”

半路出家追赶差距

考试位居全省专业第一

　　龚晟从小就喜欢做菜，一直觉得选择这个专业很“安逸”。但毕竟半路出家，比身边的同学晚一年半学习专业知识，龚晟要比同学们付出更多的汗水和努力，才能赶上大家的进度。

　　“没得捷径，就是勤学苦练，不懂就问，还要多思考、多领悟。”身材瘦高、面容清秀的龚晟，常常戴着一副近视眼镜，在实训室里用刻刀苦练雕花。现在，别人用萝卜雕刻一朵荷花需要15分钟，他只要10分钟就能完成，专业技术后来居上。

　　龚晟的专业课老师童小军曾说，在专业技能方面，龚晟并不算非常优秀，但文化成绩占优。正是凭着这股学习劲头，悟性甚高的龚晟逐渐追赶上了其他同学。在今年四川省普通高校对口招生考试中，他的成绩单非常亮眼：语文109分（总分150分）、数学141分（总分150分）、英语91分（总分100分）、专业307分（总分350分），位居全省烹饪专业第一名。

　　荣县职高与龚晟同期通过职普融通政策转入的14名学生中，有9人职教高考分数超过本科线。

　　“当初犹豫、最终还是继续选择普高的其他同学，当看到我考上了四川旅游学院时，不少人也在后悔当初的选择。”龚晟说。而他的老师童小军也认为，读职高不是以往大家认为的只能进工厂“打螺丝”，现代烹饪教育也早就不是简单的厨师培训，毕业生可从事厨师、营养师、餐饮经理、食品研发、食品卫生监督、教师等多种工作，还可以自己创业，就业选择比较多。

铺就“精技成才”阶梯

职业本科教育成学子新选择

　　对于龚晟这样的学生，录取他的四川旅游学院如何看待？学院相关负责人说：“他（龚晟）的这一选择契合国家‘技术技能人才’培养战略，彰显‘技能成才’的多元发展道路。”

　　该负责人介绍，当前，在培育大国工匠、能工巧匠、高技能人才的政策导向下，叠加餐饮行业强劲发展态势，职业本科教育正成为广大学子实现人生价值的新选择，印证了职业高等教育与普通高等教育同等重要的改革方向。

　　该负责人提到，龚晟的成长获得了很多关注，学院将从多方面为他提供优质资源，满足其发展需要。“学院拥有国家级非遗代表性传承人、烹饪大师等顶尖师资力量，以及‘亚洲最大厨房’实验中心、川菜人工智能重点实验室等实践平台，还与企业共建智能烹饪课程，实现‘入学即接触行业前沿’，更有‘与澳门旅游学院开展师生互访，推动川菜国际化’等国际视野的合作机会。这些，龚晟都有机会参与学习和体验，来提升自己的专业技能。”

　　“学子们不但要选准行业方向，也要对行业趋势、企业需求进行把握，才能最终成才，让企业满意，令学校放心。”该负责人介绍，职业本科不是终点，而是探索专业深度的新起点。学院将为重点培养龚晟这类技能型人才提供更多适合他发展的机会与平台，希望他成为“榜样学生”，带动更多学子走“精技成才”之路。正如全国餐饮行业数据显示，兼具传统技艺与数字化能力的新型厨师，正成为产业升级的核心力量。

　　华西都市报-封面新闻记者 刘恪生