江苏省扬州市江都区市场监管局大桥分局开展火锅餐饮行业食品安全快检专项行动_热点

江苏省扬州市江都区市场监管局大桥分局开展火锅餐饮行业食品安全快检专项行动

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2025-08-04 14:12:10

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中国质量新闻网讯 7月29日，江苏省扬州市江都区市场监管局大桥分局联合大桥镇食安办精心组织、周密部署，在全镇范围内集中开展火锅餐饮行业食品安全快检专项行动。

聚焦风险隐患，实施精准排查。执法人员深入辖区多家热门火锅餐饮单位，重点核查店内使用的鲜牛羊肉、牛羊肉卷等肉类及其制品是否持有有效的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证等合法来源凭证。同时，严格检查经营者对火锅食材原料索证索票、进货查验记录等主体责任的落实情况，确保食材来源清晰可溯、质量安全可靠，严防来源不明、未经检验检疫或不合格肉品流入餐饮环节。

强化科技支撑，提升监管效能。本次行动充分发挥食品安全快检技术“筛查器”和“防火墙”作用。依据风险研判，现场随机抽取了具有代表性的肉类样本（涵盖鲜牛羊肉、牛羊肉卷等）6批次、火锅底料及特色卤料样本6批次，共计12批次样品。重点针对肉类中可能存在的瘦肉精、腌制肉类亚硝酸盐含量、火锅底料及卤料中可能违法添加的罂粟壳成分等项目进行了快速检测筛查。经实验室标准流程检测，所有样本相关指标均符合国家食品安全标准要求，12批次样品快检结果全部合格。

深化监管服务，压实主体责任。此次专项行动不仅是风险筛查，更是一次现场警示与规范指导。执法人员将监督检查、快速检测与普法宣传相结合，同步向经营者宣贯食品安全法律法规，督促其严格履行进货查验、过程控制等主体责任，切实提升诚信守法经营意识。

下一步，大桥分局将持续保持高压监管态势，结合“双随机、一公开”与常态化监督抽检，进一步加大对火锅餐饮等重点业态的检查覆盖面和抽检力度。对发现的违法违规行为，坚决依法从严从快查处，严守食品安全底线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（江都区市场监管局俞琰通讯员杨蕊）

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