江苏省扬州市江都区市场监管局守护“便民美食服务点”食品安全_热点

江苏省扬州市江都区市场监管局守护“便民美食服务点”食品安全

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2025-08-04 13:27:40

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中国质量新闻网讯近期，各大型餐饮单位开设“便民美食服务点”的新模式。江苏省扬州市江都区市场监管局主动靠前服务，对开展“酒店外摆”的餐饮单位实施“一对一”上门指导，从食材管控、操作规范到环境卫生全程把关，确保市民在享受“酒店品质”美味的同时，吃得安全、放心。

发布工作提醒、强化现场指导。印发《江都区餐饮单位“便民美食服务点”食品安全工作提醒》，明确六项核心要求，涵盖操作规范、环境卫生、人员管理等关键环节，并组织执法人员走进相关餐饮单位，面对面解读提醒内容，确保经营主体精准掌握规范要点。

细化监管标准，多维压实责任。执法人员对各餐饮单位的后厨环境卫生、食品加工过程、食品原材料采购与储存等方面进行了详细的检查。督促经营者严格把控食材采购关，索取相关票据凭证，确保食材来源可追溯。同时，强调在加工过程中应遵循食品安全操作规范，保持加工场所卫生整洁，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

强化储存管理，确保餐品良好。指导酒店“便民美食服务点”及周边保持清洁，每日全面清扫消毒，配备防蝇防尘设施和透明防护罩。热食类外带餐食在售卖过程中要做好有效保温，使用符合标准的保温设备，确保餐食中心温度始终维持在 60℃以上。冷荤类食品在25℃以下专用冷食间加工，冷荤食类食品售卖区域需设置专用冷藏展示柜，定期清洗消毒。

截至目前，该局共检查餐饮单位26家，同时发放工作提醒，对工具容器未有明确生熟标示、售卖摊位防蚊防蝇设施不全、工作人员未规范佩戴口罩或口托等问题现场指导整改。接下来，江都区市场监管局将持续加大对提供“外摆菜”的餐饮单位的监管力度，坚决守住食品安全底线，也将探索建立长效管理机制，推动这一新业态健康、规范、可持续发展，让美味与安全同行。（江都区市场监管局吉祥通讯员杨蕊）

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