中国质量新闻网讯 “要是我开这家餐厅，办许可、搞筹备最需要啥？会遇到什么问题，怎么样才能尽快、高效的把我这家餐厅搞好。”这是江西省定南县市场监管局岿美山分局近期开深入思考的问题，希望通过角色换位为经营者精准避坑，提升办事体验。近日，针对岿美山镇足球基地的餐厅筹备工作，岿美山分局联合老城分局不仅开展实地核查，更以“如我经营”理念贯穿办理食品经营许可全流程，用精准服务为餐厅合规运营护航。

从“经营者视角”出发：备案流程更加清

足球基地餐厅筹备初期，工作人份拆解办理食品经营许可全流程，向餐厅施工方负责人送上《食品经营许可办理一次性告知书》，《告知书》资料清单完全，流程清晰，一目了然，同时为提升办证时间，工作人员精准指导负责人可以先提交厨房餐厅平面布局图，并从“高效合规运营”的角度审核图纸，为后续实地核查以及对照整改节省时间。

用“图纸对照式核查”落地：按图指导更精准

实地核查当天，还邀请了县局食品股专业人员一同前往现场指导。带着“按图施工是否合理、实际操作是否顺手”的角度思考，工作人员除检查表外，特意带上标记好修改意见的图纸，逐一对照现场施工情况。每到一个功能区，都先在图纸上找到对应标注，“先看图纸规划，再查现场施工，指导才更准确。”

施工方负责人看着标注清晰的图纸说：“幸亏提前核查，不然建成后再改，费时又费钱。”

以“长效化服务”收尾：后续经营有保障

首次核查结束后，工作人员把标好调整意见的图纸留给施工方负责人，上面不仅有问题点，还有具体整改方法和参考标准，需要根据指出的问题进行逐一整改。半月后，厨房进入施工收即展开，工作人员主要针对首次核查时指出的诸如所有厨房墙面和天花板间的缝隙需加装细网，仓库需增设通风风扇，增设备餐间等问题逐一检查整改情况，确保开业前所有问题清零。

岿美山镇分局负责人说：“‘如我经营’不是口号，我们不仅是监管者，更是服务者。足球基地餐厅食品安全至关重要，我们会持续跟踪整改，确保顺利通过许可审批。”

接下来，岿美山分局将持续把“如我经营”理念融入日常工作的每个环节，结合实际情况向经营者提供可操作的解决方案，随时回应经营者的咨询和需求，让经营者感受到“提前指导、精准帮扶、全程陪伴”的服务温度，在合规经营的道路上走得更稳、更远。（赖剑洁）