脆嫩鲜！宁波本地莲藕上市，从泥塘到餐桌只需6小时
转自：中国宁波网
新鲜莲藕上市。通讯员供图盛夏时节，宁波本地莲藕迎来采收旺季。
最近，宁波蔬菜批发市场内，一车车带着泥土清香的新鲜莲藕陆续“进场”供选购。
据了解，当下蔬批市场内本地藕日均到货量约10吨，主要来自方桥、集士港、姜山等近郊地区。
由于莲藕需人工采挖且保鲜期短，蔬批市场特意设立交易专区，确保凌晨到货的鲜藕能在早市前完成分拣、称重，最快中午就能出现在市民餐桌上。
今年宁波本地莲藕亩产1000公斤左右，产量相比去年有所减少，但总体保持稳定，批发价维持在每公斤8元左右，与去年同期基本持平。
不少采购商表示：“本地藕新鲜度优势明显，酒店和食堂订单量都比较大。”
在市区菜市场和电商平台上，新鲜莲藕的售价每公斤16元至24元不等。莲藕切片、有机藕带等，可炒可卤可烫，是夏天里的抢手菜。
商家正在清洗新鲜莲藕。
从泥塘到餐桌，市民最快6小时就能尝鲜。
这份“新鲜”背后，是莲农们凌晨摸黑采摘、与高温“赛跑”的艰辛付出。
“现在天气太热，藕泡在水里时间长了容易发红，必须赶在太阳出来前采完！”海曙区集士港镇藕农张师傅说，为避免高温影响藕的品质，他和工友们每天凌晨2点便下水采藕，靠头灯照明在齐腰深的泥塘中弯腰摸索，常常连续劳作5小时才能完成当日采收。
凌晨到货的鲜藕经分拣后，在凌晨5点能进入摊位销售，中午就能端上市民的餐桌。
新鲜莲藕。
小贴士
莲藕不仅口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值。莲藕富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，具有清热生津、健脾开胃、润肺养血的功效，是夏季消暑的养生佳品。
中医认为，生藕性寒，可清热润燥，适合凉拌或榨汁；熟藕性温，能健脾养胃，适宜炖汤或清炒。
三伏天，市民适量食用莲藕，既能补充水分，又能促进消化。市民在挑选莲藕时，可通过观察藕节是否匀称、表皮有无划伤，来判断莲藕的新鲜度。
记者 周晖 通讯员 陈嘉倩
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