河南：智慧食堂标准为餐饮行业装上“安全阀”_热点

河南：智慧食堂标准为餐饮行业装上“安全阀”

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2025-08-01 18:18:46

中国消费者报郑州讯（记者耿记安）7月29日，河南省智慧食堂管理系统建设指南地方标准宣贯会在河南省市场监管局举行，来自全省18个地市的市场监管部门代表，学校食堂负责人等共计50余人参会。

智慧食堂管理系统建设指南地方标准由河南省食品和盐业检验技术研究院牵头制定，经过多轮专家研讨与意见征集，涵盖了智慧食堂从系统架构、功能模块到运营管理、数据安全等全方位的建设规范，填补了河南省智慧食堂领域标准的空白，为河南省智慧食堂的建设与升级提供了有力依据。此标准的出台，将进一步推动河南餐饮行业智慧化转型，保障公众“舌尖上的安全”。

会上，标准起草组专家、河南省食品和盐业检验技术研究院教授刘志勇对智慧食堂管理系统建设指南进行了详细解读。此次制定的标准涉及系统架构、功能模块等方面，能实现智能点餐、快速结算、食材溯源、库存管理、营养分析等核心功能，满足不同场景下食堂运营的需求。该标准利用物联网区块链等技术，建立起完善的信息化追溯体系，食堂管理者和消费者可以实时查询食材从产地到餐桌的全流程信息，一旦出现食品安全问题，能够迅速定位源头，及时采取措施。

记者在采访中了解到，近年来，全国智慧食堂建设发展迅速，成为餐饮领域新的增长点。预计2028年市场规模将突破800亿元。

刘志勇表示，随着智慧食堂管理系统建设指南地方标准的逐步推广与实施，预计河南省将有更多食堂和饭店完成智慧化改造，提升餐饮服务效率与质量，为广大师生，职工和消费者提供更加安全、便捷、个性化的就餐服务，助力河南省餐饮行业高质量发展迈上新台阶。

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