制作糟蛋如此奇妙
（来源：南湖晚报）
转自：南湖晚报
N周刊记者 胡遐睿 摄影 胡遐睿
近日，长红国学幼儿园的10位小朋友在老师的带领下来到平湖市广陈镇明月山塘景区的平湖市龙牌糟蛋食品有限公司，开启了一场走近糟蛋，制作糟蛋的奇妙之旅。
小朋友们首先在平湖市龙牌糟蛋食品有限公司负责人殳浩丞（如不愿出现名字，可以“工作人员”代替）的带领下参观了龙牌糟蛋的展示大厅，了解了龙牌糟蛋的发展历史，聆听了两个关于龙牌糟蛋诞生的小故事。现场，小朋友们还用自己的小鼻子近距离闻了闻糟蛋发酵时的酒糟味，用嗅觉感受平湖糟蛋的魅力。
之后，小朋友们来到“平湖糟蛋”省级非遗工坊，在工作人员和平湖糟蛋非遗传承人盛钧的指导下，亲自尝试制作糟蛋。现场，工作人员先讲解了糟蛋制作的步骤和注意事项，随后，小朋友们亲自上手，先拿起竹片和新鲜鸭蛋尝试“击蛋”，再在瓦罐内盛入酒糟，将敲好的鸭蛋放入其中腌渍，并学着工作人员的样子封罐，静等4个月后自己的糟蛋“问世”。在此期间，小朋友们用自己的双手亲自体验着平湖糟蛋制作的全过程，充分领略着属于家乡美味的独特魅力。
据了解，平湖糟蛋距今已有300多年历史，清朝年间曾得到乾隆皇帝“御赐金牌”嘉奖，从此声名远扬，还曾于清宣统二年获“南洋劝业会”金奖。1915年和茅台酒同一批获得“巴拿马万国博览会”金奖，1988年获中国首届食品博览会金奖。1999年，龙牌糟蛋被国内贸易部认证为“中华老字号”产品，随后又被授予浙江省级“非物质文化遗产”。
活动最后，每个小朋友都手捧着盛有糟蛋的瓦罐离开。“做糟蛋好好玩，回去后我要教给爸爸妈妈制作。”小朋友们兴奋地说道。
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