蛋炒饭是母亲的绝活，每当我夸赞起，母亲就会面露骄傲之情，“那当然，你妈妈做的有啥不好吃的？”

初三那年，母亲为了更好地照顾我，辞了亲戚家的活计，从外地回到老家县城，在一家电子厂里找了份工作。早上六点半到岗，晚上八点半收工，母亲工作的时间线几乎与我严丝合缝，可每天天不亮，厨房里总先响起她的脚步声。有时是饺子，有时是面条，而我最爱的是母亲做的蛋炒饭。

经过多年的总结，我发现母亲做的蛋炒饭最大的特点就是用料丰富。隔夜饭要揉散了才下锅，土鸡蛋得搅出泡沫来，火腿肠切骰子块，姜丝细得能穿针。有时头天的剩菜也往里添，白菜梆子、半截青椒，经她手一炒都成了宝贝。金黄油亮的饭粒裹着焦香的蛋花，瓷碗边沿还总趴着两片翠生生的菜叶。

做好的蛋炒饭用碗口一掌大的瓷碗装着，冒着丝丝热气，散发着浓郁的蛋香，混杂着淡淡的花生油气息，每一粒米饭都均匀地被酱油染成棕黄色，一粒粒粉嫩的火腿肠丁散布在米饭中，几块黄色的蛋黄块埋入米饭中，露出半个身子，米饭之上又点缀着五六片发亮的青菜叶。这样一碗蛋炒饭，直勾人味蕾，让人垂涎三尺。

回想起，吃过最香的一次蛋炒饭是在高二，因为母亲在那碗蛋炒饭里加了一份独特的配料。

进入高中后，随之而来的是巨大的学业压力。每日面对堆积如山的习题与试卷，尤其是高二时难度颇高的物理课程，让我感到力不从心。一次物理测验中，物理试卷上大片空白刺得我眼睛生疼，笔尖也在草稿纸上戳出密密麻麻的洞。放学铃响，我飞奔回家，蜷在出租屋的木板床上，内心充满了无助。母亲下班回来，看到蜷缩在床上的我，满脸疑惑。当我喊出一声“妈！”伸手紧紧抱住她时，泪水再也控制不住地流淌下来。

“嗐，我还以为怎么了。没事，做不出来就算了呗，还把自己搞这么难受。”母亲用她温暖的手背为我拭去眼泪，“现在做不出来不代表以后做不出来啊，题目难才能显示出你的实力来嘛，咱们再学学，下次肯定能做出来，好，不哭了哈。”平静下来后，母亲让我休息，厨房很快响起熟悉的叮当声。

“来吃吧，你最爱吃的蛋炒饭做好了。”母亲端着碗坐到我床头，我摇了摇头，没有食欲。“人就像这蛋炒饭里的米，多翻几个跟头才有滋味。”母亲把碗放到桌上，握着我的手说，“不过也别给自己太大压力，不就是一次测试吗，就算不及格了，那又能咋样呢。你开心快乐妈妈就满足了……”母亲还告诉我，人生不会总是一帆风顺的，要保持一颗豁达的心，不能轻易被挫折打败。

听着母亲的话，我端起了那碗还有余温的蛋炒饭，大口大口地吃了起来，竟发现这次的蛋炒饭比以往的都要好吃。原来母亲在炒饭里加了一味独特的配料——豁达的心境。

如今，已步入科大校园的我，每当想起母亲为我精心烹制的那碗充满爱意的蛋炒饭，心中便充满了感激。在这漫漫的人生旅途中，母亲的蛋炒饭不仅教会了我如何品味生活的美好，更赋予了我面对困难时不屈不挠的精神力量。