（来源：邯郸晚报）

⦾梅会林

林语堂曾言：“人世间如果有任何事情，是值得我们郑重其事的，不是宗教，不是学问，而是吃。”翻开阿福（本名赵永兵）的《灶台物语》，字里行间飘出的不仅是饭菜香，更藏着一箪食一瓢饮里的人间至味。那些在灶台上流转的烟火，既凝结着作者对烹饪的独到匠心，又浸润着历经岁月沉淀的人生智慧，让寻常日子里的锅碗瓢盆，都有了抚慰人心的温暖力量。

《灶台物语》的呈现形式别开生面，采用“漫画+短文+手账”的三重结构，让阅读成为一场多感官的体验。漫画将文字里的饮食意象具象化，煎锅里跳动的火苗、砧板上滚圆的萝卜，都带着俏皮的生活气息，常给人忍俊不禁的视觉冲击；短文则在轻松舒畅的叙述里藏着巧思，从蒸鱼时的火候拿捏，到揉面时的力道掌控，于蒸煮煎炒的日常中自然带出对人生的思考；手账部分预留的空白页，更像是作者递来的一支笔，邀请读者写下自己与一粥一汤的故事，让书本与生活形成温柔的对话。全书收录60余篇随笔，按“汤鲜味美，简单纯粹”“硬菜好吃，不可硬来”“三餐主食，幸福基石”“虽非正餐，滋味非凡”“灶台周边，别有洞天”五辑编排，图文相映成趣，读来如饮甘醇，余味绵长。

华夏饮食从来不是简单的果腹之事，而是承载文化的厚重载体。从《诗经》里“采薇采薇”的野蔬吟唱，到《齐民要术》中详载的百味秘方，灶台上的烟火里，沉淀着农耕文明的智慧结晶。庖厨之间的蒸煮煎炸，早已超越果腹之术，演变为“治大国若烹小鲜”的哲学隐喻。唐宋文人笔下，东坡肉泛着琥珀光泽，藏着贬谪生涯里的豁达；松江鲈鱼勾起张翰的莼鲈之思，一席家宴便可品读出半部士人精神史。明清市井中，茶楼酒肆蒸腾的烟火气里，刀削面在师傅手中翻飞如燕，蟹黄汤包吹弹可破的薄皮下，裹着的是寻常百姓对生活最炽热的向往。饮食之道映照的，正是中国人对天地万物的谦卑与珍重，对生活本真的敬畏与热爱。

“食事即人事，滋味即人生。”阿福（赵永兵）作为知名杂文家，具有洞悉幽微的目光和揭示人性的思维，轻松舒畅的字里行间闪烁着哲理之光：描写手工面条时，他写道：“面不经压不成条，人无压力轻飘飘。但压得太狠，面就断了；逼得太紧，人就垮了。”寥寥数语，道尽生活的辩证法——压力是成长的催化剂，可一旦过了度，反而会摧毁韧性。这恰是中国民间智慧的精妙，讲究“中庸之道”，万事万物都需在平衡中寻得生机。

对于烹饪火候，阿福的见解更耐人寻味：“火候不到，菜不香；火候过了，菜就苦。”这又何尝不是对人生时机的绝妙比喻？在快节奏的现代生活里，“一锅好汤需要耐心等待”的忠告，宛如一剂温和的良药，提醒人们在匆忙中学会放慢脚步。他将耗时漫长的“炖煮”称作“时间的炼金术”，不同于追求效率的油炸爆炒，文火慢炖里藏着对过程的尊重，对转化的耐心守候。书中那句“火候不是用钟表衡量的，是用心跳计算的”，更是将烹饪节奏与生命节律相融，让人恍然：原来烹饪的本质，是生命与生命的温柔对话。

《灶台物语》的价值，还在于蕴含着一种全新的启蒙理念——在信息爆炸却意义匮乏的时代，味觉的觉醒或许是重获生活真实感的最佳途径。当我们在厨房中专注于切菜的节奏、翻炒的力度、调味的分寸，当注意力从电子屏幕回归舌尖的酸甜咸鲜，其实是在进行一场温柔的抵抗——抵抗速度对生命的掠夺，抵抗虚拟对现实的侵蚀。这种通过味觉实现的觉醒，让我们在一饭一菜中重新锚定生活，在烟火缭绕中找回对日子的热爱，虚实之道，引人深思。

林语堂说：“构成人生的，更多是且将新火试新茶的寻常烟火。”《灶台物语》在一粒盐里藏着大海的星辰，一勺汤里盛着岁月的悠长，一块面团里裹着生活的韧性。这本书早已超越了烹饪指南的范畴，成为一部关于生活的哲学手册，它教会我们的，不仅是如何为菜肴调味，更是如何在柴米油盐中品味生命的丰富与美好，在灶台的方寸之间，读懂生活的真谛。