（来源：中国市场监管报）

转自：中国市场监管报

本报讯 （记者 宿志红）近日，江苏省市场监管局、上海市市场监管局、浙江省市场监管局、安徽省市场监管局联合发布提醒告诫书，规范肉制品生产行为，告诫书共七个方面的内容。

　　告诫书中，长三角三省一市市场监管部门告诫肉制品生产者，要按规定配齐配强食品安全总监和食品安全员，建立健全符合自身实际的食品安全风险管控清单，完善并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；严格落实进货查验制度，严禁采购使用来源不明、未按规定进行检疫、检疫不合格以及证货不符、超保质期、腐败变质或感官异常的畜禽肉类；加强生产过程管控、严禁采购使用回收油脂或肉品“边角料”；严禁在肉制品中超范围超限量使用食品添加剂，非法添加硼酸、罂粟（壳）等非食用物质或药物；自觉诚信守法经营，严禁以假充真、以次充好、以低价肉制品冒充高价肉制品，以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品、以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”；规范生产企业线上销售，严禁虚假宣传、宣称功能疗效、销售假劣肉制品等违法行为。

　　告诫书同时强调，假劣肉制品严重危害人民群众身体健康，制售假劣肉制品违法行为不仅会受到行政处罚，情节严重的还会面临刑事追责。各肉制品生产者要正视违法违规严重后果。如在产品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品，将依据《中华人民共和国产品质量法》第五十条予以处罚；生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条予以处罚。

　　告诫书指出，整治制售假劣肉制品专项行动是中央纪委国家监委确定的2025年市场监管领域集中推进群众身边具体实事之一。长三角三省一市各级市场监管部门从今年4月份全面启动专项整治工作以来，严厉打击了制售假劣肉制品违法违规行为。接下来，将进一步加强区域监管执法合作，强化肉制品食品安全全链条监管，实行生产经营贯通检查、线上线下并联核查和关联主体循线彻查，大力开展跨区域、跨部门联合执法，建立健全食品安全失信行为联合惩戒机制，依法严惩重处制售假劣肉制品违法违规行为，涉嫌犯罪的坚决依法移送公安机关。

　　告诫书呼吁，肉制品生产者要切实履行食品安全第一责任人义务，在规范自身食品安全管理工作的同时，积极向属地市场监管部门举报上下游肉制品生产经营违法违规行为，与市场监管部门携手共建安全、放心的肉制品消费环境，共同维护人民群众“舌尖上的安全”。