（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

□ 关育兵

随着旅游从“到此一游”的打卡式体验转向“深度沉浸”的生活式消费，饮食成为旅游链条中最基础的民生需求之一。据中新社报道，福建宁德周宁县创新推出“旅居便民食堂”，以分布合理的就餐点、人均15至20元的实惠价格、融合在地风味的家常菜品，既破解了“用餐难”的行业痛点，也构建起“以食留人”的旅游服务新范式。

旅游消费升级背景下，游客对饮食的需求早已超越“饱腹”阶段。周宁县的调研显示，长期避暑的“候鸟式”游客希望避开景区餐饮溢价，吃上地道家常菜；短期观光客则需要更多安全可靠的就餐点。“旅居便民食堂”恰好填补了这一供给缺口：泗桥乡政府食堂将机关后勤资源转化为旅游服务能力，每人15元就能享圆桌式的6菜1汤，提前预约机制避免无序等待；周宁县宾馆每人19.8元的自助餐提供乌蛋粿、小溪鱼等特色小吃，每日轮换32道菜品，既满足了游客的“在地味”探索欲，又以性价比降低了消费门槛。

这一创新并非简单的资源开放，而是对旅游经济规律的深刻把握。餐饮作为旅游消费的“流量入口”，其便利性与性价比直接影响着游客的停留时长。当游客不再需要为一餐饭而耗费时间寻找等待，人均20元就能吃到热乎的家常菜，“慢下来”便有了基础。周宁县宾馆食堂开放后每日就餐人数增长40%，这些因“吃饭方便”留下来的游客，也带动了太空舱民宿入住率提升、森林小火车乘坐量增加。“以食促游、以游带产”的良性循环，正是其深层价值——将分散的餐饮供给转化为系统性旅游吸引力，让“住下来”从被动选择变为主动意愿。

更值得关注的是，这一举措为公共服务与旅游发展融合提供范本。机关食堂向游客开放，打破公共资源使用边界，既提升了设施利用率，又拉近了政府与游客的距离；餐馆参与其中则通过规模化供应降低成本。在周宁72.96%森林覆盖率、24℃盛夏均温的生态优势基础上，“旅居便民食堂”如同一个支点，将生态禀赋、公共服务、在地文化拧成合力。游客在仙风山看完日出云海，可就近喝碗苦菜米汤；在鲤鱼溪体验“人鱼同乐”后，能顺路尝尝农家豆腐……“美景+美食”的无缝衔接，让旅游成为融入当地生活的愉悦体验。

周宁县用“旅居便民食堂”证明：破解旅游痛点不需要宏大叙事，把游客“吃饭问题”当大事来办，就能在细节处彰显城市温度。这也可以为其他地区提供借鉴——唯有站在游客视角优化服务，才能让“诗和远方”的憧憬，转化为“慢下来、住下来”的美好现实。