三穗鸭一年“烹”出十四亿元产值
转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 蒋鸿琪
7月18日至19日，黔东南州三穗县将军广场热闹非凡，第二届三穗鸭美食文化旅游节的重头戏——三穗鸭美食大赛激情开赛，72支参赛队伍围绕三穗鸭在名小吃、名菜、名宴赛道展开激烈角逐。
“这些参赛作品既传承了传统风味，又巧妙融入了现代创意，充分彰显了三穗鸭的多元价值。”顺德厨师协会常务副会长、黔东南州三穗鸭美食大赛评委何锦标评价。
三穗鸭被誉为“中国四大名鸭”之一，这场美食大赛是三穗鸭产业蓬勃发展的生动缩影。
在贵州三穗经济开发区，投入1.2亿元打造的产业融合发展示范园，逐步实现从三穗鸭宰杀、鸭蛋加工到鸭绒加工的全产业链布局。
在贵州民生食品有限公司的流水线上，每天有120万枚鸭蛋经过18道精细工序，摇身一变成为“流心咸蛋”。通过技术创新，鸭蛋的腌制周期从90天大幅缩短至12天。而隔壁的贵州省纺织产业发展集团有限责任公司（三穗）羽绒产业园项目，也将在7月底投入使用，届时将加工生产的鸭鹅原毛将销往全国各地。
围绕鸭产业全产业链发展目标，三穗县积极整合县内各类资源，组建成立三穗鸭产业集团。同时，着力提升并完善禽类屠宰加工、蛋制品与鸭肉加工、羽绒深加工等环节的设施水平，同步优化冷链物流仓储设施，逐步构建起加工集群。
数据显示，2024年三穗县全年蛋鸭存栏80万羽，鸭出栏超500万羽，屠宰加工380万羽，鸭蛋产量达1.44万吨，蛋制品加工2.1亿枚，综合产值高达14亿元。
“按照‘一年强基础、两年见成效、三年上台阶’的规划，到2027年，全县三穗鸭全产业链产值将突破100亿元。”三穗鸭产业发展工作专班办公室副主任杨冬告诉记者，该县将持续提升三穗鸭供苗能力，扩大养殖、加工规模，力争2025年实现出栏鸭1315万羽以上、蛋鸭存栏150万羽以上的目标。
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