（来源：沈阳晚报）

转自：沈阳晚报

　　□黎月香

　　《月令七十二候集解》说：“暑，热也。”大暑的热是带着古意的，就像青铜鼎下燃烧的柴火，持续而均匀地烘烤着天地万物。在这样的热浪里，连时光都变得黏稠起来。人们不约而同地转向味觉寻求慰藉，因为唯有舌尖上的那一丝清凉，能丈量出这个季节最真实的温度。

　　西瓜是第一个报到的。绿皮黑纹的大家伙，沉甸甸地抱在怀里，刀尖刚碰着皮，“咔嚓”一声便自己裂开，露出沙瓤红肉来。孩子们等不及切片，直接捧起半个，把脸埋进去就啃。瓜汁顺着下巴流到衣襟上，在棉布上洇出一朵朵浅红的花。

　　苦瓜这时候也上市了。它生得凹凸不平，像是一张愁苦的脸。母亲把苦瓜剖开，挖去瓤子，切成薄片，在清水里漂过，挤去苦水。热油锅里蒜末爆香，倒入苦瓜快炒，最后淋几滴香油。夹一筷子送进嘴里，先是微苦，继而回甘，最后满口生津，连额头上沁出的汗都带着清爽。

　　街头的凉粉摊子生意最好。小贩推着玻璃柜子，里头摆着颤巍巍的凉粉块。铜钱般的铁片在粉块上刮几下，“沙沙”声中，那粉就变成了一条条的，雪花似的落入碗中。浇上酱油、醋、蒜水，再撒一把黄瓜丝、胡萝卜丝。贪凉的孩子总要再加一份冰粉，看红糖水在透明的膏体里晕染出琥珀纹。树荫下捧碗而立，凉粉滑溜溜的，顺着喉咙就下去，连咀嚼都省了。

　　最妙的要数绿豆汤了。绿豆要先用清水泡发，小火慢熬直到豆子开花。讲究的人家会放几片薄荷叶，或者加一点陈皮。每当闻到街边飘来的绿豆清香，我总会想起那个拉板车的老汉。晌午时分，他在树荫下歇脚，从旧军用水壶里倒出绿豆汤来喝。喉结剧烈滚动，喝完了，长长地舒一口气，用袖子抹抹嘴，又精神抖擞地拉起车来。

　　黄昏时分，母亲从腌菜缸里捞出酸梅，加冰糖熬煮。紫红的汤汁在锅里“咕嘟咕嘟”冒着泡，酸甜的气息裹着水汽在厨房里弥漫。晾凉后装进玻璃瓶，塞进井水里镇着。夜晚纳凉时取出来，倒在小碗里，碗壁立刻凝出一层细密的水珠。

　　夜深了，暑气稍退。新采的荷叶盖在粥锅上，米粒煮开花时，那清香便渗了进去。盛在碗里，粥是淡绿色的，就着一碟酱黄瓜，便是夏夜最好的慰藉。窗外的蟋蟀叫得正欢，仿佛也在品尝这夜的清凉。

　　这些吃食里藏着的，是中国人最朴素的生活哲学。苦瓜的苦中回甘，西瓜的甜而不腻，凉粉的清凉爽滑，都在诉说着一个道理：再难熬的时节，总能找到与之和解的方式。大暑的热浪里，人们用味觉构筑起一道温柔的防线，让生活始终保持着恰到好处的温度。