米其林大厨学做三下锅张家界美食也有“国际范”_热点

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2025-07-21 16:18:53

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7月19日，湖南卫视《主厨湘遇记》栏目组携手张家界天门山景区与本地知名餐饮品牌秦大妈餐饮，于世界自然遗产地标——天门洞展开特别录制。

本次录制聚焦国际餐饮文化交流，特邀重量级嘉宾——来自法国的著名法餐主厨、澉澜餐饮品牌创始人戴广坦（Corentin Delcroix）深度参与。戴广坦拥有闪耀的国际餐饮背景，曾任职于法国顶级米其林三星餐厅，兼具知名餐饮品牌咨询研发专家与资深美食博主的双重身份，在国际美食界享有盛誉。

活动现场，戴广坦在张家界本土餐饮品牌“秦大妈”主厨宋小兵的指导下，亲手体验制作张家界非遗美食“老式三下锅”、张家界白羽乌鸡炖岩耳、秦大妈蒿子粑粑等传统非遗菜肴。完成制作后，戴广坦现场进行了品尝和交流。在秦大妈品牌创始人宋金绒的介绍下，他不仅被张家界美食的味道所折服，更是被其背后的历史文化所感染。

“这次与戴广坦主厨的合作交流，是一次非常宝贵的机会。” 宋金绒表示，“他的专业见解和对美食的热情，为我们带来了新的启发。我们希望通过这样的交流，让张家界这些优秀的传统美食，能够以更现代、更国际化的方式呈现给世界各地的朋友，让张家界美食的‘国际范儿’越来越足。”

本次《主厨湘遇记》天门山特别节目的录制，不仅是一次精彩的美食文化交流盛会，更是张家界文旅融合发展的生动实践。

据了解，节目内容将通过湖南卫视、短视频、直播等多元化形式，在美洲、欧洲、亚洲40多个国家和地区传播。戴广坦也将在法国驻华大使馆首次分享张家界的美食制作。