长沙晚报掌上长沙7月20日讯（全媒体记者 范宏欢）7月20日是入伏首日，一年中最炎热的时期拉开了序幕。入伏吃什么？记者注意到，滋补和解暑成为今年夏季养生的两大关键词。盒马长沙数据显示，从上周五开始，入伏商品在盒马APP上的关键词搜索量就开始飙升，并从头伏开始迎来第一波销售高峰。

长沙民间有入伏吃鸡的习俗，并流传着“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。20日清晨，记者在四方坪农贸市场看到，活蹦乱跳的公鸡被捆着脚摆在显眼处，摊主们一边麻利地帮顾客挑选、处理，一边念叨着“今天头伏，买只叫鸡回去煨汤最舒服”。捆成小束的路边荆更是抢手货，市民们买完叫鸡总会顺手拎上一把。据悉，路边荆能起到清热解毒、散寒、强健筋骨、祛风湿的作用，帮助增强身体抵抗力。

作为老长沙，家住咸嘉新村的曾女士早早地就出门采购，“每年头伏，除了买一只叫鸡，还必须配上老姜和路边荆小火慢煨，祛湿散寒又进补。这道菜也是长沙独有的风味。”

上午9时的盒马鲜生门店内同样人头攒动。几十款三伏季商品集中陈列，吸引了不少顾客驻足购买，羊肉、土鸡、仔水鸭等“养生菜”，凉面、凉拌菜、酱卤等“凉菜”，绿豆汤、中式养生茶等消暑水饮都成为了当季热销美食。

近年来，随着人们对健康生活的追求，传统养生的老习惯越来越受到重视和传承。

“不只是长沙入伏必吃菜单，我们还收集了全国多地的三伏天饮食习俗，为市民提供更多夏日餐的消费选择。”盒马长沙采购陈星透露，炎热夏日里，各地的食俗文化各有特色，如“伏天吃羊”是上海、江苏、安徽等地的习俗；北方地区有头伏饺子二伏面的食俗，强调面食的营养补充作用。“夏季养生离不开温补益气、健脾祛湿、清热解毒这些，盒马通过科学搭配食材，在门店推荐了多款适合三伏天食用的菜谱，既方便本地人，尤其是年轻人可以轻松参与当地传统的饮食保健，也为生活在长沙的外地人提供便利，可以随时品味家乡的夏季风味。”

与此同时，不少饭店还推出了“伏天限定”，例如冰火楼、老街鱼嘴巴、新华楼等餐厅上新了路边荆煨伏鸡，德天顺、冇味湘潭菜、秦皇食府等餐饮店在外卖平台上架了仔姜炒伏鸡，厨房“小白”无需自己动手也可以享受美味。

起伏除开吃叫鸡，长沙人还有吃姜、喝路边荆煮水、贴三伏贴、喝凉茶等习俗。以喝凉茶为例，最地道的方子是把车前草、淡竹叶、菊花和麦冬等4种中药材一起熬煮。