（来源：酒类零售与连锁）

“研学河南·豫见美好”中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会会员企业河南研学活动第二站，来到了千年古都洛阳。

十三朝帝都洛阳，不仅是文风鼎盛、物华天宝，更是人杰地灵、商贾云集。仅就酒业来说，洛阳是河南第二大城市，孕育了杜康文化名酒和酒乐go这样的豫西地区酒类连锁的龙头企业。本次研学活动，我们就走进洛阳酒类上下游两大标杆企业，共同探讨文化名酒复兴之道、即时零售及酒馆创新发展模式。

一 

深入感受文化魅力倾力打造诗酒名片

研学团成员们首先走访了杜康造酒遗址公园，参观了玄武古泉、空桑古树，拜谒了杜康祠，领略了千年杜康酒文化的深邃底蕴。

中国酒文化源远流长，杜康更是被历代先贤奉为“酒仙”、“酒圣”、“酒祖”。传说5000年前， 黄帝命杜康为粮食官。“有饭用不尽，放置在空桑，日久成佳酿，馥郁传酒香”，杜康在一桑村洞中酿造出中国的第一滴粮食酒。从此，中国的酒文化打开了序幕。

而杜康酒，正是出于杜康酿酒遗址，采用万年玄武岩古泉泉水，以桑泥为窖，严循古训五齐六法酿造，酒海陈藏，成就了“窖香幽雅，甘润怡人”的佳酿。

研学团随后参观了华夏第一窖、酒厂生产车间。据了解，杜康控股是由伊川杜康、汝阳杜康重组而成，企业占地2000余亩，下属两大生产基地。自重组以来，在酒窖复原、生产线升级、技术研发、造酒遗址公园重建、地下酒窖建设、扩大优质原酒储备等方面累计投入40多亿元，现已发展成为河南省内名列前茅的知名酒企。

作为杜康集团核心创新业务板块——杜康造酒一方面充分依托杜康控股的生产、技术、品控、研发等强大实力，另一方面围绕杜康这一丰厚的文化资产加以打造。从杜康造酒至今，历代文人雅士在100多首古诗词中讴歌杜康，20多部文献刻录着杜康历史。杜康造酒项目正是以此为源，倾力挖掘杜康酒文化，精心策划诗酒雅集，将琴棋书画等士人文化趣味和酒文化相结合，立志打造“中国诗酒文化名酒”。

二 

深耕酱浓兼香品类创新沉浸体验模式

在杜康集团总部，杜康造酒总策划、琴台酒肆创始人吴书青，杜康造酒总经理贺保举，杜康控股有限公司副总经理杜平等领导与研学团成员进行了座谈交流。

吴书青深刻分析了酒业发展趋势，介绍了杜康造酒事业的初衷，并重点阐述了杜康造酒计划深耕兼香品类的长期规划。他认为，兼香型白酒尤其是酱浓复合兼香，结合了醇厚与顺滑优势，既顺应了白酒消费品质化、舒适化、多元化、特色化的需求趋势，又是酒业调整期最具备增长潜能，最适合省酒、地产酒突围的重要方向。

杜平介绍说，洛阳杜康酒厂目前拥有窖池4600个，年产量1.5万吨，储酒4万多吨。公司现有员工2000余名，拥有中国白酒大师1名，国家级评酒委员5名，省级酿酒大师3名，省级白酒评委18名，其他工程师及技术人员近400名，技术能力雄厚。杜康控股自2008年起联合江南大学研发兼香工艺，经15年优化、2600余次实验，以6～10年基酒加25年以上老酒调味，打造独特酒体。

品类决定了市场规模，模式决定了品牌方向。贺保举向研学团成员全面介绍了杜康造酒的营销模式，杜康造酒连锁以体验馆为渠道，以沉浸式文化体验为抓手，以合伙人模式为基石，开展产品销售、定制业务。贺总详细分享了369公司联创合伙人体系，1+9+N门店合伙人联创共享模式，以及399分销体系，并承诺杜康造酒要做的是“低成本、高周转、零压货”的良性营销模式。

此次带队的中国酒类流通协会副秘书长、零售与连锁专业委员会常务副会长赵禹，中国酒类流通协会主席团副主席刘员分别发表讲话，肯定了杜康造酒定位兼香品类，聚焦文化体验营销的战略，并认为在C端化营销时代，只有让消费者深度感受、认知产品以及文化，才能赢得客户的心。研学团成员也纷纷表示认可杜康控股的企业实力和发展前景，认同杜康造酒的营销模式和战略定位，希望更深度地探讨合作可能。

三 

探访即时零售标杆学习快速增长样板

告别杜康酒厂，研学团马不停蹄的来到洛阳酒乐go参观交流。

大家参观了酒乐go的门店和总部运营平台，并在交流会上进行了深度、热烈的讨论和沟通。酒乐go总经理周毅介绍了自己的创业经历和酒乐go的发展历程。从洛阳资深的酒吧夜场渠道的酒水经销商，到转型创办酒乐go连锁，周毅云淡风轻的讲述背后是艰辛的创业心路。

酒乐go在洛阳市场率先探索即时零售模式，主打19分钟全城闪送服务，并提出了“超时半价”的真诚承诺。这让客户对酒乐go满意度极高。目前，酒乐go门店已覆盖90%的洛阳市区，并向周边市场渗透。

周毅认为“极致服务”和“高效运营”是酒乐go的两大法宝。

在服务方面，酒乐go利用合伙机制充分激发员工的自主性，用企业文化增进团队的主人翁意识。很多酒乐go的员工非常辛苦的在一线工作，为了更好履约配送，爬楼送酒是家常便饭，每个店员、配送员都是酒乐go的服务名片。

在效率方面，酒乐go总计门店200余家，实现了50家门店仅需1人统筹管理，总部团队压缩至20人。周总亲自考察学习山姆模式，积极拥抱美团、抖音平台。利用数字化管理系统进行订单及时分发，高效拣货配送，酒乐go遵循即时零售规律，将履约成本、客单价、流量进行精细化运营平衡。今年至今，酒乐go的即时零售订单量爆发式增长，实现营收、利润双提升，成为逆势成长的标杆连锁企业。

周总坦诚的分享受到研学团成员们的高度赞赏，大家就门店经营中的细节问题与周总展开热烈的讨论。

中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副秘书长、北京卓商荟酒业商学平台总经理郭宏利在交流会的尾声点评时强调，酒乐go的成功实践证明，只要遵循零售行业规律，主动创新求变，追求极致服务和效率就能成功。周总的发展历程也给大家启发，在行业调整期，连锁企业应该主动跳出舒适圈，积极探索新模式。

四 

推动酒馆场景扩张培育第二增长引擎

酒乐go不仅是在即时零售赛道有很早的布局发展，敢于挑战的周总希望通过不同业态的拓展，占领更多的酒饮场景。因此酒乐go在洛阳还开展了民谣酒馆项目。目前酒乐go在洛阳培育的元琅良辰、良方民谣酒馆品牌，吸引了大量年轻人打卡体验，成功探索出“轻装修、重体验”的模式。

研学团成员晚上一起体验了坐落在洛阳小街的良辰民谣烧烤酒馆。炎炎夏日，很多年轻人在街市留恋忘返。在良辰酒馆内，美食、精酿的搭配，伴随着乐队的演绎，给人们提供了美好的感受。

古都洛阳的夜生活因为元琅良辰民谣酒馆更加吸引人，看着午夜满座的酒馆，大家能感受到酒业的未来在新世代消费人群。只要真正了解他们的需求特点，提供让他们心仪的产品和服务，他们的消费潜力是巨大。

洛阳之行，研学团收获满满、感慨良多。人间烟火气，酒能慰人心。美好生活离不开酒，酒类连锁大有希望，关键是要多多创新实践，像杜康造酒和酒乐go一样，拥抱变化，迎难而上，开辟新战场，迎接新未来！