呼和浩特烧麦有了团体标准_热点

呼和浩特烧麦有了团体标准

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2025-07-17 10:51:12

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（来源：中国市场监管报）

转自：中国市场监管报

本报讯近日，《“蒙”字标服务业认证要求餐饮服务呼和浩特烧麦》团体标准发布，标志着内蒙古自治区呼和浩特市在地方特色美食标准化、品牌化建设方面迈出关键一步。

　　据悉，该团体标准对羊肉、小麦粉、胡麻油、大葱、生姜及调味品等烧麦制作原材料提出明确要求。如，羊肉须选用内蒙古行政区域内符合地理标志认证、有机认证、绿色食品认证、“蒙”字标认证其中一项认证的分割羔羊后腿肉；小麦粉须符合相关国家标准及特定认证标准。同时，制皮、制馅、成型、熟制等加工环节也明确了量化指标。如，烧麦皮直径须在14至15厘米之间，单张净重须在12至14克之间，80个烧麦须使用不低于1公斤羊肉。此外，从烧麦的造型、香味、色泽、滋味，到服务人员的行为规范、餐（饮）具管理、点餐上菜服务等，都进行了明确要求。

　　呼和浩特市市场监管局有关负责人称，该标准的发布实施，一方面能够引导餐饮企业提升服务质量，从源头把控食材品质，规范加工流程，为消费者提供更优质的烧麦产品；另一方面，有助于打造“蒙”字标呼和浩特烧麦品牌，提升地方美食的知名度和美誉度，吸引更多游客，推动区域旅游和餐饮经济繁荣。

□亚丽娜丁晓翠

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