寻味贵阳咖啡丨不产咖啡的贵阳，向全国销售自己烘焙的咖啡豆_热点

创始人

2025-07-16 09:46:28

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　　“我们家有三款豆子可以选择，喜欢的话也可以买一点。”当记者来到贵阳“多项式”咖啡店时，咖啡师正在向顾客推销豆子。这家不到10平的社区咖啡店，采用的却是自烘焙的咖啡豆。

　　其实，这种现象在贵阳很常见。散落在街巷里的咖啡小店，不少店家使用的是自己烘焙的咖啡豆。

　　淘宝数据显示，贵阳有两个咖啡工厂出品的咖啡豆销量入围全国前10，一个是乔治队长咖啡，另一个是Outman咖啡。

　　其中，乔治队长咖啡稳居淘宝精品咖啡豆店铺榜一，而且国内不少咖啡店都选用贵州烘焙的豆子。

　　“我们最初想的就是卖咖啡豆，可以卖到全国各地。现在也投入了上千万打造烘焙工厂，在精品咖啡厂里规模算是亚洲最大。”乔治队长咖啡创始人彭近洋告诉记者。

　　在贵阳城市范围内有7家拥有SCA资质(世界精品咖啡协会建立的咖啡质量和咖啡专业人员技艺的认证标准)的标准化咖啡烘焙工厂，横贯咖啡、吾界咖啡、黑石咖啡都有自己的工厂，在线上销售成绩单也很突出。

　　贵阳的咖啡师不仅在制作咖啡上用心，在选豆方面也下足功夫。“自烘豆更大一部分源于不同咖啡店对风味的理解，和个性化、标签化的表达。”黑石咖啡主理人雷鸣告诉记者，“我们每年都会到咖啡产地，比如云南、海南等地去了解种植情况，以便更好地烘焙。”

　　尽管贵阳不是咖啡产地，但这并没有阻碍贵阳咖啡师积极探索和发展事业的能力和决心。

　　“横贯咖啡”烘焙工厂在给全国100多家咖啡店供应熟豆；“吾界咖啡”的烘焙工厂不仅进行烘焙生产，还有专业的咖啡培训教室；“GTS Coffee”在探索着咖啡行业的“前店后厂”模式……

　　记者：万好　邵小芮

　　编辑：范　洋

　　责编：李　佳