“快看！这只钳子好大！”穿碎花裙的小姑娘踮着脚拽着爸爸的胳膊，指向水面。钓竿猛地一提，小龙虾钳着诱饵在空中乱晃，水珠溅在孩子晒得通红的脸颊上，她尖叫着躲进大人怀里。

7月，厦门市集美区灌口镇东辉村阳光灼灼，蝉鸣此起彼伏。

肖明康站在田埂上看着这一幕，笑得露出了被黝黑的皮肤衬得格外白的牙齿。这位厦门市委老干部局派驻的选调生、同济大学博士，裤脚还沾着早上巡田时蹭的泥。两年前刚到东辉村时，他连插秧都分不清前后，如今蹲在田边捻起一撮土，能笃定地报出水土酸碱度。

东辉村原名山兜村，四周青山像一圈旧篱笆，困住世代村民的日子，却挡不住肖明康的眼光。 “湖北老家稻虾轮作能挣钱，咱这儿气温高，虾苗20天就能长熟，比湖北早上市一个月。”他蹲下身子，拍打山泉水沟，水花溅在土里，“你尝尝这水，偏碱性，养出的虾鳃都是白的。”

可当初把想法落地，差点难倒这位“城里博士”。复耕地像筛子，刚灌的水半天就渗光，田埂裂得能塞进手指。“这还怎么养虾？必须让水跑赢流失速度。”肖明康带着村里的青年林友嘉钻进山里找水源，终于在东辉大峡谷找到那股活水。两人架起高扬程抽水机，铺设了约100根400米长的水管。当第一股清水涌进虾田，林友嘉不禁抹了把脸，不知是汗还是泪：“小肖，成了！”

今年4月，东辉村首批生态小龙虾迎来丰收，最大个体重达40克，经检测，19项指标全部达标。肖明康趁热打铁，打造垂钓基地、推出农旅套餐，吸引游客进村。孩子们钓上来的虾还在网兜里蹦跶，转眼就被送到加工区。厨师动作麻利，剪虾头、去虾线，铁锅里的油嗞啦一声，顷刻间，香味充盈整个区域。特意从漳州来东辉村钓虾的林先生捧着小龙虾大快朵颐，边吃边直点头：“刚钓的虾就是鲜，这趟没白来。”

东辉村采用稻虾轮作模式，一年能收获3季小龙虾、2季水稻，每亩地增收超1.8万元，是以前的3倍。自4月运营至今，整村营收近8.5万元。

“在这里，我不是什么博士，就是和大伙一起打拼的小肖。”驻村即将满两年，这位原本毫无乡村生活经验的博士，在泥土的芬芳中褪去了学生气。而这份坚持，像一粒种子落在东辉村的土地上，催生出更多蓬勃的力量——越来越多年轻人选择返乡扎根。

“我专门购置了挖机，流转了22亩田地养小龙虾，就是想把小肖带起来的这份事业做下去。”林友嘉擦着手上的泥，眼里闪着光。“95后”姑娘海霞则琢磨着研发新品“龙虾咖啡”，让东辉村的“味道”走得更远。