来源:半月谈

夏日炎炎，足不出户就能在家喝上奶茶店的解暑新品；深夜饥饿，数十分钟后一份宵夜就会出现在家门口……如今，外卖已经成了人们生活中不可或缺的一部分，中国的外卖市场也呈现出了愈加蓬勃的发展之势。

曾几何时，外卖市场一度陷入“内卷式”竞争之中，商家被裹挟进价格战，为抢订单不断压低价格；消费者看似捡了便宜，实则面临品质缩水、服务打折的尴尬；骑手也不得不在这场竞争中奔波不休。但令人欣喜的是，各大平台积极探索新路径，通过改善市场环境、提升市场活力，正逐渐让外卖市场向全新的方向发展。

从日常餐饮到夏日经济再到“苏超”爆火带来的夜间经济，今年5月到7月，全国外卖需求急速增长，日订单规模从1亿单迅速增长到了超过2亿单，其中美团的即时零售日单量已经突破一亿，高峰期达到1.5亿单。淘宝闪购的日订单突破了8000万，并且连续两周保持稳定，成为推动外卖市场增长的关键力量。各家平台的发力共同推动市场扩大，消费总量增加，一个个数字背后，我们看到的不仅仅是城市里跃动的烟火气，更是消费潜能的释放、商业生态的升级、就业空间的拓展。

各家平台的大力投入与精准投放，成为撬动消费市场增长的关键支点。如此巨大的订单增量必然离不开各平台投放的大额消费券，但与传统价格战中“商家让利”的模式不同，当下平台开始另辟蹊径，探索“平台让利”的全新投放思路。例如，不久前，美团提出将在餐饮行业三年投入1000亿元，覆盖消费者补贴、商家助力金、食安基建费等多个方面。7月2日，淘宝闪购宣布，将在未来12个月内进行总规模500亿元平台消费券投入，采用平台直接投入资金的策略，通过大额红包、免单卡等形式，直接惠及消费者，不要求商家“以价换量”，避免陷入价格内卷的恶性循环。

市场增量持续扩大，势必也会推动商业生态的跃升。当前，外卖行业已从单纯的餐饮配送向多元化本地生活服务延伸，技术迭代与消费需求的升级共同推动商业增量空间的扩增。一方面，智能物流技术的成熟，使平台能够更精准匹配供给与需求，推动供应链效率提升；另一方面，消费者对“即时满足”的依赖加深，推动餐饮商家、零售品牌及第三方服务方加速融合，形成“线上流量+线下场景+数据赋能”的生态闭环。商业生态正突破传统边界，向全场景、全时段、全品类的“大消费”模式跃迁。

一个市场增量空间的诞生，将利好所有参与者，包括商家、骑手与广大消费者。当订单增量来自新需求时，“如何降价才能抢夺市场”的思路就会自然转向“如何提质才能更好服务消费者”。所有商家以做大服务消费市场为目标，“百花齐放”的良好生态将会成为外卖市场的常态。

就业空间的拓展，是服务消费爆发式增长的必然结果。例如，淘宝闪购上线两个月，就新增了14万家非餐饮线下门店，新注册商家超过24万，大部分为中小商家。在这背后都是一批批的新增就业岗位。当外卖平台不再仅仅是“送餐渠道”，而化身为“生活服务入口”时，就业岗位也从单一配送向多元服务延伸。除了骑手群体外，商品包装员、夜间客服甚至是相关产业链上下游的各类新职业都在不断涌现。一个个岗位的增加，最终都会化为千万家庭的民生保障。

这种就业扩容并不是简单的岗位叠加，同样也伴随着就业质量的升级。促进消费有助于稳定企业发展，促进企业稳岗扩岗，服务消费对就业的带动更加明确。我国从事服务消费的就业人口已达7000万，平台型经济搭建新的消费场景，提供了更多就业岗位。《2024中国蓝领就业调研报告》也指出，平台经济岗位的时薪约为传统行业的1.26倍，外卖员时薪达到33.6元/小时，显示出技术工具对劳动价值的放大效应。

中国经济的韧性，藏在升腾的烟火气里。当“大消费”的模式创新撬动起了消费市场时，也激活了千万中小商家的生命力，更带动了整个市场环境的正向循环。行业的实践证明，各大平台将责任扛在肩上，与同行携手，各自发挥所长，才是突破现有局限，点燃更大的消费市场，走向“共赢”之路的解题关键。