巫溪指导学校食堂硬件全面改造升级_热点

巫溪指导学校食堂硬件全面改造升级

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2025-07-10 17:27:14

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转自：中国市场监管报

本报讯近日，重庆市巫溪县市场监管局指导帮助珠海实验小学、城厢小学两所学校食堂硬件全面改造升级，有效解决老旧食堂建设功能间布局不合理、加工制作流程不规范、食品安全防护设施不完善等问题，保障广大师生饮食安全。执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》，结合食堂设计方案实地查勘功能区布局，与县教委工作人员以及校方负责人就操作间分区、人流物流通道规划等环节深入沟通，提出功能间科学分隔、生熟区域物理隔离等合理化建议，确保食品加工流程符合“生进熟出、单一流向”规范要求。同时，针对色标管理实施、设施设备摆放、“三防设施”设置、“明厨亮灶”监控布局、清洗消毒流程等关键环节现场示范指导，从源头规避布局缺陷，为食堂高效运转奠定硬件基础。

□龚超

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