紫黑透亮的小果子
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2025-07-10 14:21:19
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转自:杭州市市场监督管理局

桑葚,紫黑透亮的小果子,酸甜可口、丰满多汁。桑葚的吃法颇多,可洗干净后直接生吃,还能榨汁、配酸奶、泡酒……特别百搭。

桑葚的营养

膳食纤维

桑葚的膳食纤维含量在水果中属于优秀水平,其不溶性膳食纤维含量高达4.1克/100克,同为浆果的蓝莓总膳食纤维含量为2.4克/100克。适当吃一些桑葚能为我们带来很好的饱腹感,并能促进胃肠蠕动,对肠道健康有益。关键是桑葚的热量不算高,只有57千卡/100克,和蓝莓、苹果的热量不相上下,对有控制体重需求的小伙伴来说还是很友好的。

维生素C

桑葚的维生素C含量为36.4毫克/100克,和橙子差不多,比同为浆果的蓝莓高很多,是蓝莓的近4倍,将桑葚作为日常补充维生素C的来源是比较不错的选择。

根据《中国食物成分表》中的数据显示,桑葚含有丰富的硒,为5.65微克/100克,这比苹果、桃子、菠萝、梨、葡萄等常见水果都要高,更是蓝莓的56.5倍。硒是人体必需的微量元素,参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环,也能维持正常的免疫功能。

花青素

桑葚的花青素含量一般为14~347毫克/100克,颜色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚,花青素含量最为丰富,远超过蓝莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。花青素属于多酚物质,具有抗氧化、抗癌、抗过敏等活性。多吃富含花青素的食物有助于保护心血管健康、预防认知功能下降。花青素还可以起到保护视力的作用,不仅能让视力尽快适应黑暗环境,而且还可以改善近视,缓解视疲劳导致的视力模糊。

白藜芦醇

白藜芦醇是一种天然的多酚类物质,桑葚中含有白藜芦醇,含量为6.854毫克/100克。白藜芦醇能帮我们抗氧化,对自由基具有很好的清除作用。对心血管健康也十分有益,有助于抑制血小板凝集、调节脂质代谢,预防血栓的发生。(来源:新华社)

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