转自：衢州日报

　　本报讯 （记者 黄欢 通讯员 徐翠 文/摄） “上午发货，下午就能收到食材，特别新鲜！” 近日，杭州市上城区翔子餐饮店收到来自衢州的优质食材“大礼包”，店主顾翔对“衢州味道”土特产走出去平台的配送效率和食材品质赞不绝口。随着“衢州味道”土特产走出去行动的启动，衢州各地的优质食材正源源不断地发往省内一大批餐饮企业。

　　近年来，衢系餐饮企业在各地蓬勃发展，“衢州味道”已成为“鲜辣”美食的新风尚。顾翔介绍，他店里的特色菜主要有开化清水鱼、三头一掌等衢州特色菜肴，对鱼、辣椒等食材的要求极高，必须是本地优质农产品，在“衢州味道”土特产走出去平台采购的食材，则完全满足了他的需求。

　　6月23日，衢州市供销社启动“衢州味道”土特产走出去行动，组建“衢州味道”土特产走出去平台，并公布首批100家合作餐饮企业名单。该行动以推动衢州特色农产品迈向更广阔市场、提升“衢州味道”品牌影响力为目标，这标志着衢州特色农产品推广步入全新阶段。“衢州味道”土特产走出去计划，不仅让外地消费者不来衢州就能品尝到地道的衢州风味，更赢得了众多餐饮企业的好评。

　　位于杭州市上城区的恺旋塘前屋后饭店，以衢州特色菜为卖点，“衢州味道”为饭店赢得了许多忠实粉丝。“希望‘衢州味道’能发展得越来越好。现在衢州菜在外地很受欢迎，我们对食材品质的要求也很高。如今有了专业的平台帮助选品把关，再加上物流配送速度快，食材的新鲜度得到了充分保障。我们在外地开餐馆就更加省心，也更有归属感。”该店负责人徐成凤说。

　　据了解，为推动“衢州味道”走出去，衢州市供销社打出了一套“组合拳”：依托数字化平台搭建、严格精选优质食材、深度优化供应链，全力构建“种养殖基地+配送企业+餐饮门店”的全链条体系，畅通从田间地头直达餐桌的“高速通道”。

　　餐饮行业一头连着消费端，一头连着供应端。在衢州市柯城区万田强村富民有限责任公司采摘园里，村民正忙着采摘白辣椒，这些白辣椒将送往“衢州味道”土特产走出去平台。“今年，万田强村公司发动全乡域种植白辣椒300亩，亩产预期可达4000斤。目前，我们已向‘衢州味道’平台送出第一批次白辣椒500斤。”该公司员工姜政介绍。

　　“衢州味道”土特产走出去平台，也让衢州更多种养殖基地走进餐饮主体的视野。位于江山市峡口镇的浙江华欣牧业有限公司，其占地2000多亩的华欣湖羊生态养殖示范园是一家大型浙江省级“数字农业工厂”。该公司相关负责人徐靖介绍：“以前供应端比较被动，现在通过‘衢州味道’土特产走出去平台，能让更多餐饮主体看到我们的好产品，主动与我们联系合作。”

　　“衢州味道”土特产走出去计划，让衢州美食走向更广阔市场，为种养殖户和餐饮企业搭建互利共赢桥梁。衢州市供销社相关负责人表示，下一步将推进“衢州味道”品牌建设，增选200家餐饮主体，公开招募“三大百亿”产业及特色农产品企业，建立优质供应商库，组织“衢菜食材寻源”实地考察，深入原产地对接供应商。同时，通过动态调整配送清单、强化供应链管理，全方位提升“衢州味道”的市场竞争力。