夏天出汗多

但又不想喝没味道的白开水

这时候来一碗冰凉的绿豆汤

所有的躁热都被瞬间抚平

在很多人的观念中

绿豆汤一直是清热解暑的“神器”

没有绿豆汤的夏天好像总觉得缺点儿什么

绿豆性凉、味甘，它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸，其蛋白质含量高达20%～24%，是谷类植物的3倍之多，钙含量是鸡肉的7倍，且富含各类维生素。 

绿豆本身矿物质含量也很优秀，这些矿物质溶到绿豆汤里，增加了渗透压，能起到平衡身体内环境电解质和渗透压的作用。

中国居民膳食宝塔建议我们每天摄入全谷物和杂豆50～150克。绿豆就是不错的选择。平时少吃点大米饭，换成绿豆汤里的豆子，也不用绞尽脑汁吃粗粮了，饱腹感还更强。

清热、解渴、利尿、稳压……这些优势也让绿豆一直坐拥“夏季食疗领域佼佼者”的称号。

然而，有人坚持喝绿豆汤暑未消，却越喝越难受。

这是因为绿豆汤并不是人人都适合喝，也不能随便乱喝。具体都有哪些禁忌呢？一起来看！

饮用绿豆汤“四不宜”

1.绿豆汤不宜冰镇饮用

将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！

2.加盐的绿豆汤不宜饮用

煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！

3.绿豆汤不能与药物同食

清热是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性。尤其是正在服用温热性中药的患者，最好别吃！

4.绿豆汤不要天天喝

虽然绿豆汤对于抗暑解毒有极好的效果，但由于其性寒，即使在炎热的夏天，也不建议天天食用。 建议每周食用2到3次即可，避免因体内寒气过重而引发其他健康问题。

这几类人别喝绿豆汤

1.月经期的女性及孕妇

月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

2.体质寒凉的人

绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。

3.体质虚弱的人

体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白。此外，绿豆含有较高膳食纤维，对脆弱的肠胃来说是一种刺激，容易因消化不良而引起腹泻等现象。

4.痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。

熬煮绿豆汤的注意事项

熬煮绿豆汤的时间不要太长，以10分钟左右为宜。大致为生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5~6分钟即可，就可以达到很好的功效。

若需发挥绿豆清热解毒的功效，煮绿豆汤时最好把绿豆汤煮到酥烂。

由于其具有利尿下气的功效，因此还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

绿豆里还有一类神奇的类黄酮等多酚类生物活性成分，这类成分具有抗炎、抗菌、抗氧化的健康效应，这些好东西也都会被煮到绿豆汤里被我们喝掉。不过要注意的是，煮制超过一小时，黄酮类物质会明显下降，平时喜欢用养生壶煲绿豆水的朋友们，可以控制一下时间。

在此要特别说明一下，大家不要用铁锅煮绿豆！ 

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

绿豆“最养脾胃”的吃法

虽然寒凉的绿豆汤不适合所有人，但是和黑豆、赤小豆一起煮成“三豆汤”，就变成了解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。

三豆汤的方子出自宋代医学著作《类编朱氏集验医方》。全是食物组成，很安全，既是糖水，也是味道超好的药茶。

三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆是寒凉之物，黑豆的加入，对其寒凉性有一定的抵消作用。所以对于一些脾胃虚寒的人，特别是小孩和老人来说，喝这个汤也是很好的。

“三豆汤”制作方法

材料：绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量

做法：将豆子洗净，清水浸泡1个小时；

将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时；

待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

医生提醒

如果您在夏天胃口特别好，很少感觉到累，那么就说明您的阳气毕竟充沛，脾胃运化能力也很强，此时可以适当喝些绿豆汤消暑解乏。

反之，如果已经出现乏力、食欲不佳、腹痛、腹泻等症状，就需尽量避免喝绿豆汤，而是进食一些性质偏温和的食物，同时将空调温度设定在26°以上，在室内身体不要觉得有冷的感觉为宜。 

解暑一定是有暑气才解暑，一直待在空调房没有汗出，不觉得热的朋友不需要解暑。夏天室外出汗多，容易中暑，可以适量喝绿豆汤，服用的时候加些陈皮来健脾。

来源｜首都中医、健康时报、丁香生活研究、健康北京、广东省第二中医院