中国质量新闻网讯 近日，甘肃省华亭市东华镇市场监管所开展夏季学校（托幼机构）食堂食品安全专项检查行动，全力守护“舌尖上的校园”。

聚焦重点，全面排查。此次专项检查以辖区内农村中小学营养餐加工点、供餐点、幼儿园食堂为重点对象，围绕食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开细致排查。执法人员仔细查验食品原料进货台账、索证索票情况，确保食材来源可追溯，杜绝“三无”、过期变质食品流入校园；深入检查后厨环境卫生，查看防蝇、防鼠、防尘设施是否完善，食品储存是否规范，生熟食品是否分开存放；重点监督食品加工过程，严格要求操作人员遵守操作规程，防止交叉污染；对餐饮具清洗消毒流程进行检查，保证消毒设备正常运转、消毒记录完整；同时，对每餐次食品留样的数量、时间、保存条件等进行核查，确保留样符合标准。

强化责任，落实整改。检查过程中，执法人员坚持问题导向，对发现的食品安全隐患当场下达责令整改通知书，要求学校食堂立即整改，并明确整改期限和复查时间。对整改不到位或存在严重食品安全问题的单位，依法依规严肃查处，形成有力震慑。此外，执法人员还督促学校严格落实食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，增强从业人员食品安全意识和操作规范水平，从源头上防范食品安全事故发生。

宣传引导，提升意识。在开展检查的同时，所执法人员积极向学校食堂管理人员和从业人员宣传食品安全知识，讲解夏季食品储存、加工、烹饪等注意事项，普及食物中毒预防和应急处置知识，提升其食品安全管理能力和应急处置能力。此外，引导学校通过校园宣传栏、家长会、主题班会等多种渠道，向广大师生和家长宣传食品安全知识，倡导健康饮食，引导师生养成良好的饮食习惯，增强自我保护意识。

下一步，华亭市东华镇市场监管所将持续加大夏季学校食堂食品安全监管力度，建立长效监管机制，定期开展“回头看”检查，巩固专项检查成果，全力保障学校食堂食品安全，为师生营造安全、放心的就餐环境。（来源：甘肃省市场监督管理局）