●孟晖

古代士大夫最注重悠游山水，如何让游山观水惬意舒适，就成了他们兴致勃勃长期钻研的课题。明代人创制出一款提炉，让文人雅士身处山野，于花下小坐时，也可以品一盏清茗，喝一杯美酒。

明代戏曲家高濂编撰的《遵生八笺》，可谓士大夫精致生活的指导书，书中有“提炉”一条，宣称这种便携式小炉是他发明的，随后仔细介绍形制与结构，还附有插图。该条道：“式如提盒，亦余制也。高一尺八寸，阔一尺，长一尺二寸，作三撞。下层一格，如方匣，内用铜造水火炉，身如匣方，坐嵌匣内。中分二孔，左孔炷火，置茶壶以供茶；右孔注汤，置一桶子小镬有盖，顿汤中煮酒。长日午余，此镬可煮粥供客。傍凿一小孔，出灰进风。其壶镬迥出炉格上太露不雅，外作如下格方匣一格，但不用底以罩之，便壶镬不外见也。一虚一实共二格，上加一格，置底盖以装炭，总三格成一架，上可箾关，与提盒作一副也。”

根据文字与插图可以看出，提炉的灵感来自当时普遍使用的三撞（三层）式提盒，由可以灵活组装或分卸的五部分组成，即一具带有底座的提梁架、两层方屉盒、一层四方形围框，以及一只铜质四方形水火炉。

两层屉盒与四方形围框在外径上尺寸一致，且彼此采用子母口套合，可以按照一层屉盒在下、四方形围框在中、一层屉盒在上的形式叠置而起，并依靠子母口嵌合牢固。下层方屉盒的外径尺寸要与提梁架底座上的浅凹槽正好相当，这样，在移动过程中，屉盒就能牢固嵌置在底座凹槽内，不会脱落。

整套配置中最重要的组件是一只小铜火炉。这只铜炉亦为四方形，外径与下层屉盒的内径相当，可以恰好放置在屉内，不会晃动。此炉之所以名为水火炉，是因为炉体内部实际所用铜板隔为左右两个用途不同的区域，分别发挥煮水风炉与烫酒器的功能。左半部的顶面安有圆形灶，可以放入火炭，在其侧壁上则开有火门，用以通风、清灰，因此，只要将特制茶壶放置在灶上，就可以随时生火煮水，冲茶品茗；右半部仅在顶面上开有一个圆口，使用的时候，通过圆口向内注入热水，然后把一只与圆口大小相配的带盖小桶插入其中，再把酒注入小桶，将酒烫热即可。

那只小桶还可以担任袖珍煮锅的角色，因此文中称其为“桶子小镬”，随后提到这只小桶时一律写为“镬”，就是把小桶看作圆筒形小锅，是为了组合方便而精心设计的。大家游玩途中肚子饿时，可以随时把这只小桶放到灶口上，煮粥或者制作其他比较方便的食物，就地野餐一顿。

出发前的组合程序是这样的：先把小铜炉放入底屉盒当中，将底屉盒嵌置在提梁架底座的浅槽里。然后，将特别配置的小茶壶插入灶眼，带盖小桶插入注水孔，这一壶一桶皆精心制作而成，底部的一部分能够深嵌到灶眼、注水孔之内，由此安稳直立，不动不摇，等于将小炉作为置物架。接下来将四方形围框叠套在底层屉盒之上，由此把插立在炉顶的小壶、小桶罩合起来。最后，以上层屉盒叠置于四方形围框之上。

上屉盒用于盛放铜炉所需木炭，盒口以一面罩盖加以闭覆，按照当时流行的提盒形式，在罩盖与提梁之间装设有插栓。只要自提梁上的栓销向下插入罩盖内，三层盒、框便牢牢嵌合成一体，固定在提梁架内。如此，便可以方便地携带着这只提炉外出，无安全之虞。

使用时，只需拔起栓销，将三层套叠的木屉拆散，自底盒内取出小炉即可。凭借这小小的铜水火炉，出游之人可以随时面对青山绿水煮酒畅饮，在花前柳下以香茶遣兴。

近年，野外露营和自驾游流行，户外露营用具也随之丰富起来，包括各种露营炊具套装。把这些现代设备与明人的提炉比一比，看看古人的设计是否逊色？也许，可以将明代提炉加以现代化翻新，制成一只便携式茗饮匣，下层安设以电池加热的咖啡机、袖珍炉，中层放置咖啡具与茶具，上层装咖啡、茶叶与甜点，让人们在野外可以随时动手调配适口茶点。

据《光明日报》