期数 | 第 3661期

 审核 | 步步 美编 | 亚恒

从郑州市中心的地标建筑二七铁塔向东北方向，驱车行驶900米左右，仅一站地铁的距离就能来到丹尼斯百货人民路店，这家1997年就开业的百货门店，也是丹尼斯集团在郑州开出的第一家店。

作为郑州乃至河南全省的老牌商业体，丹尼斯集团在此后二十八年间，已经长成了拥有百货、超市、便利店、大卖场和酒店等多重业态的“参天大树”，并且连续多年位居“中国连锁百强”榜单河南省内的第一名。

根据中国连锁经营协会发布的《2024年中国连锁TOP100》，郑州丹尼斯百货以551家百货门店、262.6亿元的销售额位居第29名，同时在河南省内上榜企业中位居第一。

只不过，冰山之下，丹尼斯也面临着新的挑战。

根据近五年中国连锁百强榜单显示，丹尼斯百货去年第29位的排名，已经是2020-2024年期间排名最低的一年；262.6亿元的总销售额，相较2023年还同比下滑约2%。

一方面，立足河南省二十八年，丹尼斯百货以其多重业态所构建的规模优势，和足够深厚的消费者心智壁垒，成长为郑州的“超市王”；但另一方面，伴随胖东来、山姆会员店即将入郑，还有鲜风生活、淘小胖等新业态逐步崛起，丹尼斯百货的未来发展也将充满不确定性。

通过对丹尼斯超市业态的实地探访，以此解析这家老牌商业体在服务、运营和商品力方面的经营密码。

更偏传统的量贩大卖场

根据丹尼斯集团的官网数据，丹尼斯目前在河南省内十六座地市拥有18家百货、70余家大卖场、500余家“便利店”（丹尼斯全日鲜）、2家置业公司、2家物流中心和4家酒店，主要围绕零售百货构建起多元业态。

尤其2015年开业的郑州“丹尼斯大卫城”商场，2024年销售额首次突破百亿大关，不仅成为河南首家“百亿级”商场，也是中部六省省会城市中唯二入选（另一家是排名第10的长沙IFS）的商场。

在郑州市民口中，在郑州发展近三十年的丹尼斯百货可以说是家喻户晓，其店内的服务和运营细节都更像传统“大而全”的量贩超市业态。比如，在灯光选择上，丹尼斯超市往往选用冷色白炽灯，这种灯光照射下室内场景会稍显昏暗。

笔者实探的郑州市中原区某丹尼斯百货内，仅有熟食区和生鲜区选用了暖色黄灯来照射食材，一些生鲜蔬菜还用干冰来保鲜；但对比鲜风生活、华豫佰佳等郑州的新兴超市品牌，丹尼斯的部分商品陈列还有不小的提升空间。

差异不只体现在店内动线和商品陈列上，丹尼斯百货的入口处没有自助的宠物笼，出口处也没有放满一次性用品、二次称重台和医药箱的服务台，而这些已经是淘小胖、鲜风生活和华豫佰佳等郑州新商超代表的标配。

尤其在笔者探访的这家丹尼斯百货，店内角落处还堆放着商品纸箱和叉车，仓库门也并没有保持常闭状态。

另一个细节是，如今商超零售业态都非常重视打造自营品牌，类似华豫佰佳超市会不断使用广告牌、海报来强化其自营品牌的理念，但在丹尼斯百货店内琳琅满目的商品货架中，其自营商品展示区却显得“形单影只”，而写有商品开发理念的招牌只有靠近后才能看清。

当然，丹尼斯百货也有意在一些新业态上去提升运营和服务细节。比如丹尼斯旗下主打进口商品的“拜特超市”，在店内布局上就选用了更温馨、明亮的灯光，还设置了专门的用餐区和快餐档口，果切区还标注了特别提示：水果分切当日出清、不好吃可以办理退货。

现阶段，拜特超市已开启了河南全省的扩张，比如今年1月“拜特超市”安阳市彰德府店正式开业；但在郑州市内，根据第三方平台查询的数据显示，拜特超市仅有四家门店，分别为大卫城店、人民路店、丹尼斯一天地店、花园路店。

即使拜特超市在运营和服务细节上有提升，但总体的商品选择与丹尼斯百货业态的差异并不大；比如在啤酒品类上，丹尼斯超市的啤酒货架多以国产品牌为主，进口品牌也主要是商超、便利店常见的喜力、福佳白、麒麟一番榨等。

相比之下，胖东来、鲜风生活、华豫佰佳的啤酒货架几乎可以用琳琅满目来形容，在选品丰富度上明显优于丹尼斯；比如胖东来引进的韩国凯狮啤酒和日本麒麟无糖啤酒，鲜风生活更是引进了牛啤堂等国产高端精酿品牌。

总体而言，作为郑州老牌的量贩卖场业态，丹尼斯百货在运营和服务细节上依旧保持着“传统”调性。相比鲜风生活、华豫佰佳等，丹尼斯的商品力也并没有成为“最长的”长板。

商品力并没有成为长板

虽然门店的运营细节相对传统，但可能是受到近年来胖东来模式“出圈爆红”的影响，丹尼斯百货在选品上也倾向于“新奇特”产品。

笔者在拜特超市内探访时，就发现了上海中产超市常见的、中日合资品牌“朝日唯品”牛奶，其娟珊牛乳系列950ml售价36.8元；在丹尼斯百货门店还有玻璃瓶装的275ml雪碧，售价5.8元，与华豫佰佳的同款商品价格一致。

因为丹尼斯百货在郑州及河南省内的门店规模体量更大，部分外部采购商品，尤其是这类“新奇特”商品，在供应商相同的情况下，丹尼斯百货的定价反而更有优势。

比如原产日本的500ml罐装可口可乐，拜特超市的售价为7.6元，同比华豫佰佳的同款商品售价为7.9元，鲜风生活则为9.9元；泰国品牌if椰子水，拜特超市内350ml售价5.7元，同比华豫佰佳的同规格商品售价6.9元、郑州7-11便利店内则售价7.9元。

当然，价格优势并非完全来自于采购规模与成本定价的正向增长效应，一部分也取决于采购的综合能力是否过硬，是否能采购到或者开发出更具价格竞争力的商品。

比如丹尼斯百货的牛奶货架上，单价最低的鲜牛奶为河北老牌乳制品三元鲜活，950ml售价9.9元；同比华豫佰佳的鲜牛奶选品，单价最低的为海河特优鲜牛奶，950ml售价8.9元；而鲜风生活的自营超值系列鲜牛奶，950ml售价仅有7.9元。

最关键的，优质的自营商品也能增强零售品牌的价格竞争力，但丹尼斯百货在自营商品的价格和选品上并不能说完全占优。

比如，丹尼斯自营的5L压榨一级花生油，售价98元；华豫佰佳的同规格同种类商品售价89元、鲜风生活为89.9元、淘小胖为79.9元。

再比如，丹尼斯自营的多功能洁面巾60抽售价9.9元，供应商为欧派科技股份有限公司，这也是胖东来和鲜风生活同款商品的供应商，但后两者的售价仅为8.5元。

委托同一供应商生产的同款自营商品却不同定价，相同的情况还发生在丹尼斯自营的啤酒、果汁等品类。

笔者实探发现，丹尼斯自营的混合芒果汁、鲜桃汁1L售价13.5元，供应商为乐源健康科技有限公司，该公司同样为胖东来开发自营品牌果汁，但胖东来的混合芒果汁、水蜜桃汁1L售价为13元。

还有，丹尼斯自营的德式精酿小麦啤酒1L售价7.9元，供应商为山东绿洲啤酒有限公司，同为淘小胖1L精酿白啤酒和原浆啤酒的供应商，但淘小胖的定价为6.9元；另外，鲜风生活超值系列德式小麦精酿白啤的1L售价也为6.9元。

同样深耕河南市场，丹尼斯百货在核心品类与其他商超品牌选择了相同的供应商，这虽然很常见，但如何打造更有性价比的自营商品、将价格优势做到小数点的级别，这应该是丹尼斯百货的供应链部门与采购团队需要继续深耕的细节。

可见，丹尼斯百货也在追随时代脚步去提升商品力，尽管其商品定价和丰富度对比同类商超还存在一定差距，但丹尼斯能成长为郑州的“超市王”，在商品力之外还有更坚实的市场规模与消费基础。

发展路上还不能“懈怠”

在商品力、服务及运营细节还没有做到极致的丹尼斯百货，为何能在郑州乃至河南市场的百强连锁中长期领先？

一个值得注意的细节是，丹尼斯百货及便利店业态在河南市场的500多家门店，比胖东来、淘小胖、华豫佰佳和鲜风生活的门店总数加起来都多，而且覆盖率极为广泛。

2001年，丹尼斯单独设立便利店事业处，成立“全日鲜”品牌，由此开始全日鲜门店逐步覆盖到郑州各大社区。不过，虽然名字带着“便利店”，但全日鲜更像是缩小版的丹尼斯百货商超，相当于减去了烘焙、熟食和大家电家纺区域，主要聚焦生鲜和快消日百等品类。

最关键的，丹尼斯全日鲜几乎已经深入到郑州城市内的“神经末梢”，布局密度非常之高。

以郑州中原区某一地区为例，两家丹尼斯全日鲜门店仅相隔一个路口，更有两家门店几乎是开在一处小区的东、北两个方向，直线距离仅有百米左右。

与此同时，丹尼斯集团还在延伸更多新业态。

2023年12月，郑州中建深铁3号线携手丹尼斯集团开设地铁便利店，名为“便利丹”，首批门店分别位于3号线省骨科医院站、东周站、海滩寺站。

在极高密度的门店覆盖率之外，作为郑州企事业单位主要福利的丹尼斯购物卡，同样加固了丹尼斯百货的消费者心智，其高度的普及率甚至催生出一批“收卡转卡”商家，而且这张购物卡在丹尼斯各大业态通用，这也和丹尼斯在河南的庞大市场规模形成了相得益彰的作用。

基于在门店数量规模与消费者心智上的双重优势，即便部分商品及运营细节还存在改进之处，但丹尼斯百货已经逐渐成为郑州市民日常消费的重要组成部分，并由此在郑州及河南市场立足二十八年。

同时，丹尼斯在河南省内还建有两大物流中心，分别位于郑州和洛阳。官网数据显示，其郑州物流中心占地111亩，总建筑面积12万平方米，总存货量82万箱，日均吞吐量30万箱，这也为提振河南的实业发展有所帮助。

此外，丹尼斯百货还在发力推广到家配送服务，其官方微信小程序“丹尼斯到家”在6月还推出限时优惠活动：当月在小程序消费满3笔，7月将奖励一张“满69元减7元”的优惠券。

当然，面对新老对手的出现，丹尼斯百货也不能“松懈”。

除前述提及的淘小胖、鲜风生活、华豫佰佳等业态，今年2月，于东来确认，胖东来将在郑州开设一家艺术特色超市，选址位于高铁东站东广场地下商业区，预计2026年元旦前夕开业。

在于东来发文的同月，根据郑东新区管理委员会官网消息，山姆会员店项目正式取得建设用地规划许可证，总投资高达7.2亿元，预计2026年开业。

郑州市内的各类零售新商业正在加速发展，这意味着市民的日常消费选择也会更为丰富，而在消费市场“供大于需”、消费者“用脚投票”的环境下，虽然丹尼斯百货坐拥规模与影响力的优势，但面对这些新老对手用更好的服务细节、更具质价比优势的商品力去吸引消费者，丹尼斯集团或许更应该重视未来的可持续发展。