2025.06.28

封图 | 蔡澜先生 资料图

6月27日，蔡澜微博发布消息：蔡澜先生于2025年6月25日(六月初一)，在亲友陪同下，在中国香港离世。

公开资料显示，蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍中国广东潮州，后定居中国香港。他身兼电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人多重身份。蔡澜已出版之书籍超过200本，与黄霑、倪匡、金庸同称“香港四才子”。

2013年，蔡澜曾接受《第一财经周刊》（《第一财经》杂志前身）的访问。他在采访中说：现在年轻人所有的困扰，所有的无病呻吟，都没有用的。这只是在浪费自己将来的生活而已，一辈子眨眼就过了。

Yi=《第一财经》杂志

C=蔡澜

Yi：最难忘的一顿饭菜是什么？

C：一定是妈妈做的菜。最有印象的一道菜就是潮州的咸螃蟹，带黄的螃蟹洗干净，浸在一半盐水一半酱油里，从早晨11点浸到下午就可以吃了，吃的时候把螃蟹展开，用自制的那种甜的花生碎铺在上面，再浇一些白醋还有辣椒。我平常也会做这道菜，但最近的螃蟹越来越不卫生了，就做得少了。

Yi：在所有已经失去的东西里，哪样最惋惜，哪样最无所谓？

C：惋惜的就是几个好的女朋友走掉了，但是也无所谓了嘛。

Yi：觉得自己的时光有无闲置过？平时最讨厌的几样东西是？

C：有，整天在浪费，都在发呆呀，但也一直在争取多看点书和电影。讨厌的东西嘛，肮脏我不喜欢，外表和心里肮脏都不喜欢。

Yi：过去和好友们聚在一起，喝酒聊天，会说坏话吧？

C：会的会的，整天就是在八卦，整天就是在说坏话的。我和倪匡、金庸常说别人的坏话，说谁谁的文章糟透了。私底下这么多年都是这么聊的，聊的这些东西也不能发表的，会得罪好多人。

Yi：对年老有什么体会？它给你带来的最大益处是什么？

C：年长就比较不乱发脾气了……嗯，其实也会的，就是次数少了点。年纪大最大的好处就是顾忌少了，想说啥都行，而且不用完全靠发脾气来说了，别人自然会听你的。

Yi：什么是你早年深信不疑如今深表怀疑的东西？

C：以前深信不疑一定要做个电影人，后来发现电影就是集体创作的，那么多人参与，那么大的资金投入，肯定不是一个人的东西。然后我发现自己不喜欢这样，所以就开始独立创作了，我喜欢一张白纸就可以写自己的文章的感觉。

Yi：你爱在微博上和大家互动，以前要实现这种很难，你能想到的未来最好的技术是什么？

C：就是能够用眼睛本身来记录东西，记录了之后可以重现出来。因为有很多东西想拍下来，但机会都失掉了，都忘掉了。我现在记忆力很差，如果能够从记忆库里把某段记忆调出来，那就好了。

Yi：来自他人的建议里，最有价值的一个是什么？

C：丰子恺先生有篇文章叫《渐》，就说人在慢慢地变化，慢慢地老，一切都在慢慢地进行。丰子恺三十几岁就能有觉悟看到这件事，是了不起的。因为我们一下子就给这个“慢慢”骗去了。以前我们一桌子12个人坐下来吃饭，我刚出道最年轻，十几岁，一直都是一帮老头子在包围着我。当时我已经想到，有一天我坐下来也会是最老的那个，但一下子它就实现了。这个“渐渐”的过程是很恐怖的，你不晓得怎么它一下子就过了。

Yi：如果你眼下二十多，世界刚在眼前展开，你大概会做些什么？

C：我年轻时和现在是一样的，都是很刻苦地在充实自己。比如尽量地赚点外快，筹笔钱到外国半工半读，这些事我会重新再做一次。现在年轻人所有的困扰，所有的无病呻吟，都没有用的。这只是在浪费自己将来的生活而已，一辈子眨眼就过了。尤其现在东方年轻人成功得慢啊，二十几岁的时候都没出头，得到三十岁以上。当年我们很快的，二十岁不出头已经是慢了。现在人不成熟嘛，懒惰嘛，价值观里觉得从父母那里拿点钱就算了，不必去争取。