潮汕正宗原味汤粉怎么做_知识

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2023-09-30 09:46:22

潮汕正宗原味汤粉怎么做

1、准备好米粉、小葱

2、卤牛肉切片备用

3、锅内放适量的水，烧开

4、放入米粉，用筷子搅拌一下，盖上盖子小火将米粉煮软

5、等米粉煮软的时候准备汤碗，找一大碗里面放入适量食盐、酱油、麻油、味精

6、在碗里面放入适量的煮米粉的水

7、将煮好的米粉放在自来水里面冲冷

8、将米粉沥干水捞出放入碗中，放上卤牛肉、熟花生米、小葱

潮汕正宗原味汤粉怎么做

1、熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。

2、腌肉：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3、蒜头油：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

4、制作汤粉：

1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内，上面放生菜或枸杞叶。

2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　，小芹菜，即成一碗正宗的原味汤粉

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