炸小肉丸的家常做法_知识

admin

2023-09-03 04:43:35

炸小肉丸的家常做法

1、肉 1斤、鸡蛋 1个、白萝卜半根、红薯粉 3勺、葱 1根、酱油若干、姜 3片、食用油用来炸丸子的、生抽适量、盐适量。

2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了将肉、萝卜切成小块。

3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。

5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。

炸小肉丸的家常做法

1/9 准备绞好的肉馅

2/9 加入葱姜末

3/9 加入酱油、面酱、十三香、盐

4/9 搅拌好之后，再加入两个鸡蛋。

5/9 然后继续搅拌，然后再加入适量的面粉。

6/9 这是拌好的效果

7/9 然后挤成小丸子

8/9 油热后放入锅中炸，炸的时候保持中小火。

9/9 丸子的表皮变色变硬捞出

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