爆米花用膨化剂怎么用_知识

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2023-07-31 18:03:13

爆米花用膨化剂怎么用

爆米花无需膨化剂，关键是掌握好罐内的气压。由于罐内气压不断增大，玉米种的水分沸点会不断升高，虽然温度较高但不沸腾，当突然打开罐盖时，气压迅速减小，水的沸点也很快降低，这时，玉米的温度已经远高于这时水的沸点，玉米中的水分会迅速沸腾，体积积聚增大，是玉米迅速胀大。所以无需使用膨化剂。

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