水巴虫详细介绍
admin
2023-07-19 07:42:05
世纪60年代前，流经家乡洪雅的青衣江边产两种美味食品——水巴虫和九香虫，儿时捕捉它们的情景至今历历在目。
洪雅城西10公里的止戈镇后的河坝里产水巴虫，1950年我在那儿念高小时，捕捉过它。水巴虫形状像蜈蚣，也像海里产的琵琵虾和小龙虾，体长约十二、三厘米，宽约一、两厘米，头前有一对大螯，体下是一对对的脚，外体有一层灰白色的厚皮，春雷响后在河滩上能寻其踪迹。水巴虫有“打洞堆沙”的习惯，凡发现河石旁有沙堆之处，石头下必是水巴虫的洞穴，石旁的沙堆是它打洞挖出的河沙。找到沙堆，搬开石头，十拿九稳捉到水巴虫。第一河洪水涨过后，水巴虫就长出翅膀飞走了。1950年春我捉过两次水巴虫，每次抓二、三十条。烹调水巴虫并不复杂，先在开水中烫死，然后剥皮去头尾，其肉雪白半透明，有点像对虾肉，既可油炸，又可煎烧，加上佐料味道鲜美，不逊于海里的琵琵虾和小龙虾。
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