东北辣皮子做法_知识

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2023-06-26 18:21:59

东北辣皮子做法

豆皮3张，食用油150ml，花椒粉3g，红辣椒2个，盐3g，十三香3g，孜然粉3g

做法：买回豆皮，处理。锅起热放入清水煮开放入豆皮小火煮软。掏出控水，沥干水分，放入菜板上切小块

锅起热放入油（10ml）油温升高三成热时放入红辣椒炸至微红色，捞出渣子留油。

另起锅锅起热放入油油温升高五成热时放入豆皮小火煎至两面金黄倒入盐，十三香，花椒粉清水5ml小火煎至汤汁收干捞出，用刷子刷上辣椒油，放到晒网晒干，即可食用

东北辣皮子做法

东北辣皮子的做法

原料：牛肉、辣皮子、葱姜、花椒、油、盐、白酒、老抽、酱油、五香粉、开水、熟芝麻。

做法步骤：

第1步、牛肉提前浸泡出血水，洗净控水。

第2步、辣皮子泡软，多次几遍控水。

第3步、葱和大蒜，花椒备用。

第4步、锅中入水，放入牛肉焯水，加姜片和料酒去腥，焯水后的牛肉冲洗干净即可。

第5步、辣皮子切碎备用。

第6步、锅中入油烧热，放入葱姜和花椒炒香。

第7步、放入牛肉翻炒均匀，加老抽，酱油炒匀。

第8步、放入辣皮子和五香粉继续翻炒，来一点白酒增香。

第9步、加入开水抹过牛肉，放入少许盐。

第10步、盖上盖子上气后压三十分钟左右，时间根据做牛肉的部位和自己喜好调整。

第11步、时间到后排气开盖，中火收汁即可。

语音朗读：