康师傅酱包怎么做_知识

admin

2023-06-26 13:21:43

康师傅酱包怎么做

酱

tip.市面某师傅红牛算是良心产品，看他的酱包配料表，好短，也就意味着添加剂少。

配料以kg为单位，香辣牛肉的酱吧。

棕油 53

香油 5

A级牛肉 26.11

精盐 15.95

味精 7.24

辣椒片 8.8

红葱头 26.11

牛油 39.15

花椒粉 5.87

嘿嘿 2.68

营养剂 1.77==〉辣椒红 1.15，辣椒精 0.59，Ve 0.03

过程其实非常重要，煮酱大约2小时，全汽压力使用0.7MPa，半汽压力0.25Mpa。

而且过程管控添加也不同，如混合腌制牛肉的添加。（牛肉、味精、盐、香油混合腌制0.5小时，将腌制后的牛肉与适量棕油混合）

康师傅酱包怎么做

分为以下几个流程

一、混合将棕榈油加热然后将各种物料加入其中其中包括肉类（鸡肉或者牛肉或者猪肉）香辛料食盐糖等等调味料均匀混合

二、煮酱将上述物料加热至160左右根据不同的品种加热时间差异很大

三、冷冻将煮好的酱料进行冷冻至常温然后通过包装机进行分装至小袋完成！

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