近年来，电解质饮料（包括运动饮料）火遍全球。根据行业刊物《饮料行业》的数据，美国消费者每年在运动电解质饮料上的支出已超过100亿美元。行业分析师指出，这一品类早已超越专业运动员领域，渗透进日常生活消费。如今，许多网络红人都在大力推广这些产品。

▲创意配图 图据图虫创意

网上流传的一种说法是：在水中添加钠、氯化物（盐）、镁、钾等电解质，能帮助细胞更好地“保持并利用”水分，从而维持身体平衡，并宣称这些配方对于避免偏头痛、肌肉痉挛、焦虑和情绪波动至关重要。不过，对普通健康人群来说，这些额外补充真的必要吗？

澳大利亚莫纳什大学营养、膳食和食品系研究主任里卡多·科斯塔副教授表示，电解质在生物学上确实至关重要，主要调控细胞内外水分子的流动和渗透压平衡。众所周知，人体主要由水组成，水分布在细胞内外，以及细胞与细胞之间的空间。

科斯塔同时强调，电解质（例如钠）在维持身体水分平衡方面作用不大。研究表明，只有当人们摄入大量盐分时，才能帮助血液保留更多水分，但这往往伴随着血压升高等健康风险。相反，其他营养素如碳水化合物（葡萄糖）和蛋白质，对保持身体水分更具实际意义。科斯塔表示：“现在大家对电解质过度关注，可能源于一些误导性信息。”

研究早已表明，大量出汗确实会导致电解质流失：汗液主要由水和盐组成，还含少量钾、镁、葡萄糖及其他化合物。不过，澳大利亚科廷大学热生理实验室联合负责人卡根·达克副教授直言道：“普通人并不需要向水中额外添加电解质，日常饮食通常能够满足绝大多数身体需求”。

达克补充道，运动员是“水分状态极端变化”的典型群体。他们在长时间运动并大量出汗后可能会使用运动饮料和电解质溶液以帮助恢复：“对大多数人来说，这不会成为问题。”

澳大利亚营养师协会主席菲奥娜·威勒博士也持有类似观点：如果出现呕吐、腹泻等快速失水情况，适量补充电解质饮料可略微加速恢复。不过，她强调：“对于绝大多数普通人来说，这些产品只是货架上又一个不必要的商品。电解质广泛存在于水果、蔬菜、谷物、肉类和乳制品中。”

在健康养生时代，电解质饮料的流行部分反映了消费者对“身体健康”的追求，但科学提醒我们：最可靠的“补水秘方”仍是均衡饮食和适量的白开水。