牛瓜条如何腌制_知识

admin

2023-12-19 13:00:26

牛瓜条如何腌制

牛瓜条腌制方法如下：

原料

牛瓜 (3根)、酱油 1瓶、蒜 1瓣、干红辣椒 3个、鸡精 10克、姜丝少许

步骤：

1.牛瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少量盐研制6小时后倒去汁备用。

2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉备用。

3.用一保鲜盒，把腌过的牛瓜条，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。随吃随取可再放少许香油味道更好。

牛瓜条如何腌制

将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝。芹菜洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。

2.用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉。

3.顺次加入白糖、料酒、酱油，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。

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