南京菜场“城市漫步”为何这样火？
□ 南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕
“南京新一怪，菜场当景区逛”“三七八巷太好逛了”“均价10元吃科巷”……眼下正值暑期旅游高峰，继“特种兵式旅游”后，到菜市场去“城市漫步”成为年轻人旅游和消费新潮流。各大社交平台上，近一个月“菜市场”搜索量环比增幅超120%，南京三七八巷、科巷、能仁里等菜市场火爆出圈，成为网红景点。
“菜场打卡”成旅游新风尚
早上七八点，三七八巷已是人声鼎沸。从牌坊进入，窄窄的巷子两边全是特色小吃店，叫卖声、吆喝声、收银声随处可闻，蒸笼里喷溢而出的蒸汽，琳琅满目的蔬菜瓜果和特色美食，来来往往的食客老饕，构成了一个烟火气十足的美食江湖。
“吃了小笼包、熏鱼、蒸糕、鸭血粉丝，味道都很不错，菜场很有烟火气。”山西游客唐小姐和同学趁着暑期四处旅游，在南京的三五天里，天天都到三七八巷“打卡”。小唐告诉记者，来之前就在网上看好了攻略，专门把酒店订在附近，“科巷也去了，总体感觉是南京菜场的这些小巷子美食非常多，价格也都便宜亲民，人气非常旺，很多店都要排队。”
三七八巷的熏鱼、包子、蒸糕、藕圆，科巷的鸡蛋糯米蛋糕、藕饼、乌饭麻团、糕团、扒鸡……今年以来，随着南京旅游的火爆，曾经不起眼的菜市场火爆全网，成为市民和游客的“美食天堂”。多家店主告诉记者，以往都是附近居民来购买，现在排队的人群中年轻人越来越多。“他们在网上做攻略，到店里来打卡，店里客流增长很多。”
从环境到功能的悄然“蝶变”
沿着三七八巷往里走，从一个半地下的入口沿着台阶而下便是农贸市场。菜场建在地下，面积也不算大，里面却干净亮堂。“南京的菜场特别干净整洁。”小唐告诉记者，她过去不爱去菜场，但三七八巷菜场的干净整洁出乎她的意料。
菜市场成为新兴旅游打卡点的背后，是其从环境到功能的悄然“蝶变”。
记者走访南京多家农贸市场看到，曾经混乱昏暗的菜场变得亮堂整洁，地面干干净净，摊位被整齐划分为蔬菜、肉类、水产等功能区，菜场还设置了食品快检室，为食品安全保驾护航。
除了环境上的改变，越来越年轻化的场景，让菜场成为旅游“新景点”。
走进南京科巷新市集，宽敞整洁的内部环境、走在潮流前线的直播间、周边的小吃一条街，颠覆了大众以往对菜市场“脏乱差”的印象，手绘老街墙面、“水八仙”水墨纱幔、记录科巷历史的浮雕墙，展现市井烟火的同时更蕴藏着南京的城市记忆与文化。
“菜场里还有理发的、配钥匙的、修鞋的，很有生活气息，是一个了解南京生活方式的窗口。”游客周先生表示，他到一个城市就想探寻城市的市井民情，科巷菜场就是他了解南京的一个新窗口。
让“旧烟火”中长出更多“新业态”
农贸市场一头连着市井生活，一头连着生产消费。过去几年间，电商、团购、外卖等新模式的兴起，让菜场与年轻人的生活有渐行渐远之势。今年，随着“特种兵旅游”“城市漫步”等年轻人新生活方式的兴起，菜市场重新拉近了与年轻人的距离，迎来新的发展机遇。
记者浏览社交平台发现，年轻人提及南京的菜场，大多是“种草”美食与环境。也有人为此担忧，单靠美食拉动的旅游消费能让菜场火多久？
今年上半年，七家湾菜场启动焕新成长计划，针对菜场吸引力不足的问题，新增了七家湾优选、社交公共客厅、超级种植学院三个功能空间，地名课堂、营养课堂、种植课堂、非遗手工课等趣味课堂也陆续开讲，吸引了周边居民和大量年轻消费者打卡。
随着一刻钟便民生活圈的建设，越来越多的南京菜场旧貌换新颜，环境、功能不断提升，不仅产品与服务供应升级，还增加了对城市文化的传承。业内相关人士指出，如今菜场中加入的社交功能和文化属性，是让年轻人探寻和体验城市的最大吸引力，农贸市场可以抓住行业风口，积极推动业态转型、增强互动和文化表达，在旧烟火中打造更多新业态，实现经营长红。
来源：南京日报