夜问｜小伙连吃七只螃蟹后进了ICU！为何食蟹过量易发胰腺炎？_常识

创始人

2024-12-15 21:41:12

近日，广东一男子小谢（化名）晚饭时一口气吃下七只螃蟹，随即出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后，症状反而加重，家人见状将其送医。经诊断，小谢因本就有高血脂、高血糖等问题，这次吃了大量的蟹黄、蟹膏后引发了重症急性胰腺炎，转入ICU抢救。

随即，相关话题#小伙连吃七只螃蟹诱发急性胰腺炎#在社交平台引发了议论。

问题

什么是急性胰腺炎？为何食蟹过量易诱发？日常吃蟹要注意什么？

AI 答

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，多发于青壮年。该病一般表现为突发的上中腹痛、腹胀，可向肩部、背部放射，可伴恶心、呕吐、发热、黄疸等症状，重则休克。

人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高，过量食用易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。

想要健康吃蟹，应注意以下几点：

1、每次吃蟹要适量。建议根据螃蟹大小每次食用1-3只为宜。

2、选择鲜活螃蟹。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹，螃蟹死亡后易产生有毒物质，如组胺，可引起人体的过敏反应，严重或将危及生命。

3、避免生食螃蟹。吃螃蟹一定要煮熟、煮透。

4、螃蟹的蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹心这四个部位不能吃。这几个部位较脏，且吃蟹心易引发过敏。

5、加工螃蟹应生熟分开。螃蟹含有不少细菌，加工时要做到生熟分开，砧板等接触过生螃蟹的物品也要及时清洗消毒，避免交叉污染。

6、这几类人应少吃螃蟹：孕妇、消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病患者、过敏体质者、患有痛风的人、发热、感冒、腹泻的人、婴幼儿及老年人。

部分文字及图片由AI生成