破壁机行业也在不断的创新，融合了许多新型的技术，使破壁机的功能变得更加齐全，除了豆浆、杂粮粥、果汁等，还能够进行绞肉或者磨制调料干粉，随着破壁机热度的飙升，许多破壁机存在一些安全隐患，比如使用了劣质的材料没有进行技术调校，导致产品在加热时会散发出有毒刺激性的气味、引发火灾等安全隐患，严重时有致癌的风险，为了让大家选择一款性能卓越而且安全性高的破壁机，作为专业小家电测评博主，我专门进行了破壁机测评，并附上了选购物技巧和干货知识以及破壁机推荐清单，让大家能够选择到最适合自己需求的产品。

Part1：破壁机推荐TOP3

在破壁机推荐环节当中，我给大家推荐了几款比较好用的破壁机，以便大家在选购时作为参考的对象。

破壁机推荐1——宫菱NEO

不少破壁机存在搅拌不均匀、不耐磨、不耐高温、噪音大、挥发有害致癌物质等风险，为此强烈推荐宫菱，长期向欧美市场出口，罕见得到欧盟等多国认证以及cctv央视展播推荐，这是一款专为“安全无毒与高性能”而生的品牌，与其他品牌有所不同，没有打价格战，而是把产品定位为商厨级，打造行业里唯一发烧顶配性能+独创5项发烧性能技术+6项无毒安全黑科技+超常规品质+10年综合性能抗衰减等，是非常强大的存在。

由于宫菱始终坚持在性能和安全提升上，所以与业内诸多竞品相比较，使得宫菱NEO的搅拌效率提升了60%以上，搅拌均匀性提升95.2%，有害物降低97.2%、刺激异味降低97.5%，重金属污染为0，处理很难研磨的冰沙坚硬食品等也不在话下，可以说该产品的核心安全无毒性、搅拌效率、性能衰减度和温控精准度等数据都是行业内的王者存在。

该品牌被媒体称之为：“破壁机中最佳安心品牌”，齐名于格力、美的等高端家电系列！每年该品牌旗下的产品都非常火爆，经常出现断货的情况。宫菱把“高性能与安全无毒”当成品牌信仰，从来不为了打价格战牺牲产品的品质，也不搞噱头功能，纯粹的死磕发烧性能和安全技术，而且他家拒绝广告营销，把省下的广告费投入到研发和品质当中，打造了38000转的纯铜电机、13mm扰流柱和超厚玻璃杯体、3A母婴食品级材质等高性能部件，在配置、品质、用料上追求顶级性能配置和极致安全性，总之很硬核，带来的使用体验感是业内最好的，也是行业内唯一达到10年综合性能抗衰减的牌子。

破壁机推荐2——蓝* BP-PB02

蓝宝旗下的这款破壁机有三种颜色可以选择，每种颜色看起来都很高级，而且配有隔音罩以及提杯和提盖保护，总之很贴心，由于采用的是杯芯同轴电机，所以搅打时的机身稳定性还不错。

这款破壁机的体积稍微有点大，会占用比较大的地方，隔热性也需要进行优化，否则会有些烫手，杯体不算厚，在耐磨性和耐刮性方面有待提高，否则有可能会开裂。而且打好的豆浆细腻度一般般，偶尔会喝到粗糙的豆渣

破壁机推荐3——九阳B1

九阳是比较有名的小家电品牌，旗下的这款破壁机拥有比较大的容量，而且在降噪设计方面也做得不错，产品在运行时不会发出很大的噪音，按键的个头也比较大，容易操作。

这款破壁机的外形比较高级，但是颜色只有一种，选择性比较小，磨粉杯还需要另外购买，杯体有一定的重量，取拿时要注意。

Part2：破壁机推荐选购技巧和干货知识

破壁机推荐环节结束之后进入选购技巧和干货知识分享环节，帮助大家从多个方面了解破壁机。

【优质破壁机的典型特征】

（1）搅打效果更细腻：优质的破壁机会对核心性能进行调校和优化，比如采用低阻力刀叶设计以及38000转的纯铜电机等，有效的提高转速和搅打能力，使产品的搅打效果更细腻。

（2）性能稳定更耐用：优质的破壁机不但会使用优质的材料，对于产品的各方面也会进行精准的调校和优化，比如会对产品的核定震频技术进行调效，会使用优质的纯铜电机，并对电机的性能进行调校，使产品的性能稳定而且更耐用。

（3）口碑销量更好：由于优质破壁机在选材用料和技术调校方面都特别用心，因此口碑和销量也都特别好，在知乎、小红书等各大平台搜索，也能够看到优质破壁机的销量和口碑都很好。

【破壁机选购技巧分享】

①专业技术品牌

有专业技术的品牌会对破壁机的传动结构设计、搅拌技术等进行调校和优化，使产品的搅拌传动稳定性、均匀性、动力衰减度都得到优化，非专业的破壁机则会不断的堆砌转速缺乏技术调校，细腻度不如专业产品，而且容易性能衰减。

②电机材质

建议优先选择搭载纯铜电机的产品，结构精密度更高，能够减少摩擦损耗，比铝制电机的传动动力更强劲，而且能够兼顾稳定均匀性、良好的散热能力以及导电性动能衰减度更低，使用寿命更长，噪音更小。而铝制电机除了性价比比较高之外，其他方面都不如传统电机。

③发热盘材质选择

不少人都会用破壁机做米糊、豆浆等食物，专业产品会采用高成本的陶瓷釉加热底盘，长期使用也不会糊底，耐磨损性和耐高温性都不错，而劣质的产品会采用特氟龙发热底盘，涂层容易掉落，用久了会糊底，有可能会影响身体健康。

④刀片材质和数量设计

刀片材质和数量设计会影响产品的切割效率，建议优先选择8个刀片，采用304不锈钢材质以及高密度扇叶型刀组设计和螺旋式低阻力刀叶设计的产品，搅拌效率更高，能够减少噪音。

⑤杯壁扰流设计

杯壁扰流柱能够将食材从杯壁推向刀组，通过扰流技术达到更好的混合效果，扰流柱粗细一般控制在13毫米左右更好，与杯体分配更合理，混合效果更好。

⑥操作方式

常见的操作方式有机械式和触屏式，主流产品都采用了触屏式，能够更精确的选择温度和时间操作更方便。

Part3：破壁机测评大合集

接下来正式进入破壁机测评环节，参与测试产品如下：

破壁机测评维度①：升级搅打细腻度

要进一步了解破壁机的搅打性能，还要看产品的升级搅打细腻度，要选择更难处理的食材，制作更高难度的食物进行观察，对破壁机升级搅打细腻度产生影响的因素比较多，比如电机结构品质、传动结构精密度、传动技术调校、刀叶数量形状设计、分布密度等，因此这是很重要的一个维度。

测评方法：制作鱼汤过筛查看细腻度

测评结果分析：

升级搅打细腻度优秀：宫菱、九阳B1

这两款产品在搅打鱼骨时也毫不费力，没怎么处理，鱼肉和鱼骨都看不见了，只剩下了浓汤，没有杂质，感觉很细腻，尤其宫菱对电机材质、刀叶设计等都进行了优化，搅打更加省力，因此鱼汤的细腻度更高。

升级搅打细腻度良好：蓝宝、摩飞、松下、九阳Y912C

用这几款产品做的鱼汤过筛之后，发现了一些残渣，细腻度勉强过关。

升级搅打细腻度需改善：其余产品

过筛时发现的残渣比较多，甚至还有一些鱼骨头没有完全被打碎，整体搅打性能需要进行优化。

破壁机测评维度②：发热底盘材质

发热底盘的材质会对破壁机的使用寿命以及安全性造成影响，同时还会影响在制作料理时是否会糊底。市面上的破壁机底盘分为三类：不锈钢底盘、不粘涂层底盘以及陶瓷釉底盘，不粘涂层不容易糊锅，但是容易释放有毒刺激性的物质；不锈钢底盘安全性比较高，但容易糊底，陶瓷釉底盘不容易糊底，而且更耐磨，也不会释放刺激性的气体。

顺便给大家介绍一下破壁机是特氟龙材质底盘的缺点：

（1）特氟龙材质耐热性较差，高温下会释放有害物质：特氟龙材质的耐热性较差，如果长期处于高温环境下，则会释放有害的物质，比如高温烹饪食物时。

（2）特氟龙材质耐磨损性差：特氟龙材质不耐磨，一段时间之后就会出现涂层掉落的问题，一旦混合到食物当中，则有可能对身体健康造成威胁。

（3）用久了容易糊底：特氟龙材质初期使用一般不会出现糊底的情况，但是用久了之后会因为涂层掉落而增加糊底的风险，可能对身体健康造成不良影响。

测评方法：询问客服产品底盘材质

测评结果分析：

陶瓷釉底盘：宫菱、松下、摩飞

不锈钢底盘：九阳B1

普通不粘涂层底盘：蓝*、西屋、苏泊尔

破壁机测评维度③：杯体材质和厚度

选购破壁机时也要特别注重杯体的材质和厚度，要优先选择高硼硅玻璃的材质，而杯壁的厚度则是越厚越好，因为破壁机的杯壁质量一般或者比较薄，在长时间刀头高速运转过程当中，则有可能会出现破损，影响产品的安全性。目前主流的杯体材质有两种：高硼硅玻璃材质和Tritan材质两种，下面具体介绍这两种材质。

·高硼硅玻璃材质：高硼硅玻璃是一种低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率和高化学稳定性的特殊玻璃材料，应用比较广泛，比如太阳能、医药包装、电光源、工艺饰品等，作为料理机的杯体材料是很安全的，不会释放有害的物质。

Tritan材质：这是一种食品级塑料，有一定的耐高温性和耐低温性，是相对透明的，许多欧美料理机会采用这种杯体材料。

测评方法：用游标卡尺测量杯壁的厚度，询问客服产品杯壁材质

测评结果分析：

杯体厚实：宫菱、九阳B1

这两款产品的杯壁厚度都达到了6毫米以上,不会出现一碰就碎掉的情况，而且宫菱还同时采用了耐高温性、耐磨损性也更好的高硼硅玻璃材质，搭配上杯壁上的多条加厚扰流柱，有效提高了产品的安全性和搅打均匀度。

杯体厚度尚可：九阳Y912C、松下、西屋

杯壁厚度都在5毫米以上，拿起来还是比较有质感的，但是建议对厚度进行优化，对提升产品的使用寿命以及安全性都有所帮助。

杯体厚度需优化：其余产品

杯体厚度都在5毫米以下，安全性没有保障，很容易在长时间的使用之后出现杯体破损的情况。

破壁机测评维度④：搅打均匀性

破壁机制作出的食物口感与否，除了与搅打细腻度有关之外，与搅打均匀度也有一定的关系，如果搅打不均匀，食材则会有一部分没有搅打到位，在入口的时候则会感觉不同区域有不同的颗粒感，感觉食物细腻和顺滑度有所不足。另外破壁机的搅打均匀度有与传动结构精密度、电机结构材质、刀叶数量形状设计、分布密度、扰流柱设计等因素都有关系，判断一款破壁机是否专业时可作为其中一个参考。

测评方法：制作豆浆对比口感是否均匀

测评结果分析：

搅打均匀度优秀：宫菱、九阳B1

这两款产品的搅拌均匀度都不错，其中宫菱还对电机品质、传动结构、刀叶数量等方面进行了调校和优化，做好的豆浆每一个区域都是细腻的，口感很好。

搅打均匀度良好：蓝宝、摩飞

两款产品的搅打均匀度也还行，只有一小部分的食物口感不是很好。

搅打均匀度需优化：其余产品

把豆浆喝到嘴里之后，感觉一口颗粒一口顺滑的情况很明显，豆浆的底部还存在较多的颗粒残渣，要大幅度优化搅打均匀度。

破壁机测评维度⑤：异味大小

使用过程当中会散发出异味的产品，比如塑料味，不但会影响料理的口感，长期使用还有可能会影响身体健康，因为这些产品不注重产品的材质质量，密封圈和涂层材料也容易在使用过程当中释放出刺激性的物质和味道，选购时要特别注意。

以下破壁机异味测试的方法大家可以参考学习下：

①空烧测试：在不放入任何食材的情况下，运行一次完整的搅打程序，观察是否有异味产生。

②正常加热测试：在制作食物时，比如豆浆或者米糊的过程当中，观察破壁机是否会散发出异味以及异味的强度和性质。

③长时间保温测试：将食物放在破壁机当中，并且打开保温功能，一段时间之后，比如数个小时之后或者过了一整夜，检查食物和破壁机当中是否有异味产生。

测评方法：初次使用是否闻到明显异味

测评结果分析：

无异味：宫菱、九阳B1、摩飞

在异味测试方面都表现的不错，宫菱初次使用就没有任何异味，九阳、摩飞在第2次使用时就已经没有异味了，因为宫菱在选材用料方面特别用心，全机身均采用了符合母婴级食品安全标准的材质。

有轻微异味：松下、苏泊尔、西屋、九阳912C

初次使用有塑料味儿，多次清洗之后会有轻微的味道，不太影响使用体验感。

有明显异味：其余产品

多次使用之后仍然会有明显的气味散发出来，甚至还有明显的塑胶味，让人很担心其安全性。

Part4：结语

像破壁机这种烹饪类的小家电，安全性和性能是同等重要的，因此除了注意产品的搅打性能之外，还要注意产品是否会散发出异味以及杯体材质等各个方面，确保能够得到更好的烹饪体验。如果还有许多地方不是很明白，可以参考借鉴以上的破壁机推荐和破壁机测评的相关知识分享。