夏季如何健康吃烧烤_常识

创始人

2024-12-10 07:01:07

夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，是食源性疾病易发也是胃肠病的高发季。为确保消费者吃的开心、安心、放心，近日，山东省烟台市消费者协会发布夏季烧烤消费提示。

外出就餐要留心

要优先选择证照齐全、卫生条件整洁、明厨亮灶的餐饮服务单位。不要到制作场所卫生环境较差，缺乏食品安全保障措施，原料来源不规范，且从业人员食品安全意识淡薄。因此建议消费者外出消费选择正规的烧烤店，并索要发票或收据，如发现食品安全问题及时拨打12345投诉举报。

烧烤不宜多吃

建议消费者尽量少食烧烤类食品，烧烤食品在烧烤、烟熏时脂肪经过高温裂解，产生大量自由基通过环化和聚合反应产生苯并芘，经常食用烧烤类食品对健康具有潜在危害。

烤肉建议搭配蔬菜

番茄中的番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀；新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素，吃烧烤时搭配蔬菜既能增加人体对维生素的吸收又能有效降低致癌物的毒素，绿叶菜中含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉单一、营养不均衡、易上火等。

烤肉啤酒要适量

一次性摄入过多的啤酒和烤肉，会使发生急性胰腺炎的风险增大；烤肉和啤酒都属于高嘌呤食物，大量的摄入，会明显增加患痛风的几率。