鸡蛋为何不淡？_常识

创始人

2026-06-11 22:07:40

最近

不少市民买菜时发现

原该处在消费淡季的鸡蛋

价格涨了

这是为啥?

价格波动怎么看？听听市场工作人员怎么说。苏报融媒记者李想/摄制

“最近鸡蛋价格可以说一天一个价。”南环桥市场商户黄春说，5月至6月是鸡蛋消费的传统淡季，价格通常会稳步回落，但目前，无论是草鸡蛋还是洋鸡蛋，每箱的价格与上月底相比都涨了五六十元，涨幅在20%左右。

市场上的大量鸡蛋。苏报融媒记者李想/摄

6月9日，南环桥市场25斤装的洋鸡蛋批发价已升至138元（每斤约5.5元），较去年同期的82元（每斤约3.3元）上涨了超68%。

为何今年鸡蛋价格会“逆势”上涨？

南环桥市场干货区负责人包雯雷分析，主要是这几个原因导致的供需关系变化引起的：

当前时令下，洋鸡蛋的常年价格大约在每箱115元左右，然而在去年此时，价格则跌至82元，蛋鸡养殖行业出现阶段性亏损，进而使得部分养殖户减少了鸡苗补栏，并提前淘汰了部分蛋鸡，直接导致今年上半年新开产的蛋鸡数量减少，市场货源出现阶段性偏紧。
随着气温升高，蛋鸡产蛋率逐渐下降，进一步加剧了供应紧张的局面。
临近端午，食品加工厂为生产糕点等节日产品，对鸡蛋的采购需求大幅增加。
餐饮行业和家庭消费的刚性需求也共同拉动了鸡蛋价格的上涨。

根据往年经验，随着梅雨季、高温天的到来，以及供需的阶段性变化，预计鸡蛋价格会在未来出现先下降再回升的小幅度波动。

市场在售的鸡蛋。苏报融媒记者李想/摄

当前南环桥市场上的鸡蛋货源，主要来自山东、安徽、河南以及江苏苏北等地，日均到货量稳定在80吨左右，基本能做到随到随销。

尽管批发价格有所波动，但市场整体交易活跃，库存充足，完全能够满足市民的日常采购需求。接下来，市场将继续关注市场变化，强化产销对接。

来源：苏报融媒记者李想通讯员孟海花/文

编辑：金然

审核人：卜子华

审签人：王璟晋