海报新闻记者 孙海燕 济南报道

6月4日上午，山东省卫生健康委举行新闻发布会，介绍《桑黄》等四项食品安全地方标准有关情况。会上，山东省卫生健康委员会食品安全标准与监测评估处处长、一级调研员王萱详细解读了食品安全地方标准从立项到发布所经历的严谨程序，回应了公众对于标准“如何制定、是否可靠”的关注。

据介绍，依据《食品安全法》《食品安全标准管理办法》及《山东省食品安全地方标准审评委员会章程》等规定，一项食品安全地方标准的出台，需经过四个主要阶段，每一阶段都设有严格的审查与论证环节。

第一道关口：公开征集立项建议。省卫生健康委每年面向社会征集立项建议，各相关部门、公民、法人及其他组织均可提出制定或修订食品安全地方标准的立项建议，报送至省食品安全地方标准审评委员会秘书处。

第二道关口：专家论证与正式立项。秘书处组织专家对立项建议的必要性、可行性进行论证，重点考量三个问题：是否为山东地方特色食品？是否有明确的食用历史和食用习惯？是否属于产业发展急需？根据论证意见，确定年度地标立项计划。

第三道关口：起草标准草案。秘书处选择具备技术能力的单位组建起草组，深入生产一线开展实地调研、采样检测，对食品原料和生产工艺进行安全性评价，确定关键控制点指标，形成标准草案。起草单位须广泛征求行业、企业、消费者、监管部门、检验检测部门等各方意见，修改后形成送审稿。

第四道关口：技术审查。秘书处对送审稿及相关材料进行初审，通过后组织专家组进行会议审查。审查通过的标准草案向社会公开征求意见，修改完善后提交审评委进行最终技术审评。

上述程序确保每一项标准都科学、严谨、可操作。值得注意的是，标准发布实施并非管理的终点。省卫生健康委将同步启动宣贯培训与跟踪评价工作：面向监管部门、检验机构及生产企业开展专项解读和操作培训；建立常态化信息收集机制，结合日常监管、风险监测数据及用户反馈，定期分析标准的适用性、科学性和实施效果，为后续修订提供依据。

正是这套严密的程序，保障了桑黄、罗汉参等四项地方标准的质量，也让消费者能够“吃得放心、安心”。