时值元宵节到来之际，除了看花灯、猜灯谜等丰富活动外，品尝汤圆也是节日必不可少的。为引导广大消费者正确选购、安全食用汤圆，贵州省市场监管局提示如下。

采购汤圆4大注意事项

采购场所要正规。建议广大消费者购买汤圆时，建议消费者前往证照齐全、信誉良好的超市、商场或品牌直营店，避免在无证流动摊贩处购买。

标签信息要查看。建议广大消费者查看包装上食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

配料组成需注意。建议广大消费者选购汤圆时，需查看配料表，了解产品配料组成成分，再根据个人喜好决定购买哪种产品。配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入致敏食品或其制品，也宜在配料表邻近位置加以提示。因此，易敏感人群在挑选或食用汤圆时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

产品外观要观察。建议广大消费者选购速冻汤圆时，选择包装袋内无冰渣，色泽均匀、鲜亮，无明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。选购新鲜汤圆时，观其外形应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的新鲜汤圆。

炸制汤圆注意事项及制作方法

炸汤圆是一种受欢迎的食品，虽美味，但其烹饪方法存在一定的安全隐患，如直接将冷冻的汤圆放入热油中，会导致汤圆外层的冰迅速变成水蒸气，使得油锅立即沸腾，炸飞食物并可能导致热油四溅而造成烫伤。

建议广大消费者炸制汤圆时，先煮熟或蒸熟汤圆，然后在表面扎一些小孔再使用小火进行油炸，保持适当炸制时间，避免汤圆过度加热或炸焦。建议在操作油锅时佩戴防护装备，如无色眼镜、口罩和手套。

汤圆储存注意事项

按照有关国家食品安全标准要求，预包装食品的标签上都需标示储存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存；因此，建议广大消费者购买汤圆后，应确保产品在标签标示的储存条件下保存。自制汤圆应尽快食用，不宜长时间存放于冰箱冷藏室，以防酸败变质。

家庭自制应适量

制作面皮时，除了糯米粉外，建议广大消费者可添加适量的澄粉（小麦淀粉）或者大米粉，既便于汤圆成型，又可以提高汤圆咀嚼时的韧性。家庭自制馅料一般含油量较高，保质期较短，应现做现用，切勿长时间存放。

适量食用莫贪多

一般来说，甜味汤圆的主要配料包括糯米粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高，建议消费者要适量食用，消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用；消费者在食用汤圆时，适量搭配蔬菜、水果、汤羹、茶等有助于消化、解腻、均衡营养。

贵州日报天眼新闻记者 陈龙

编辑 胡桅可

二审 杨韬

三审 覃淋